thence 08 二次发酵南高梅蜂蜜气泡酒

1. 收货后请必须保持0-4°C冷藏。 2. 开瓶前请勿翻转或摇晃酒瓶。 3. 开瓶时请选择空旷地方，切勿对准人或贵重物品。 1. Store the bottle refrigerated at temperatures between 0-4°C after receipt. 2. Do not invert or shake the bottle before opening. 3. When opening the bottle, choose a spacious,uncluttered area and ensure it is not aimed at people or fragile items. 750ml ABV 11% Made In Hong Kong 香港制造 关于 thence. Thence 是 “from here”的意思，从这里出发，小批量制作，我们视之为再一次沉思本土可能性的习作。thence. 采用本地采收蜂蜜及时令植物，以多重过滤中性酒提取其精神风味，在轻盈蜜滋里留住我城一瓢阳光水土的剪影。 thence. 08 | 气泡蜂蜜梅酒 梅酒基底则采用来自日本纪州南高梅和中性烈酒，酿造工序由准备梅子开始，先逐一在每颗南高梅上刺孔，使梅味更易渗出，刺好之后，就在酒里静候一年的风味累积。一年过后，滤出梅酒液，再加入酵母和糖，放置一个月，进行“二次发酵”程序，与酿造传统香槟所采用的悠久技术“香槟法”一样，赋予气泡梅酒独有的仪式感，将梅子的酸味与蜂蜜的甜味微妙地结合在一起，形成平衡、细致的风味。质地细腻的气泡、奢华香气以及柔和的口感令人一饮难忘。 香槟法人手逐支“除渣” 经历发酵工序后，需要将瓶子倒转放置一个月左右，将吃饱糖的酵母渣沉淀在瓶口，便可以进行“除渣”（Disgorgement) 的步骤。“除渣”时，需急速冷却瓶顶位后开瓶，让瓶内的压力将形成固体的酵母渣喷出，然后加入本地生产蜜糖至Demi-Sec。 清新酸甜的梅子、甜蜜蜂香及绵密气泡，为本城人带来完美的节日佳酿，无论派对或是与三五知己优雅小酌都最适合不过，缔造冬日优雅微醺时刻。