左如玉创作茶【蝉知道】红乌龙野放茶

【蝉知道】 香甜滋味只有小绿叶蝉最知道… 茶树大多怕虫害，但有一种虫叫小绿叶蝉，它们用刺吸式口器吸取茶叶的汁液，茶树警觉，引发自体防御机制，散发出强烈的花果蜜香，吸引小绿叶蝉的天敌来搭救。但被咬过的茶叶有了缺陷，茶农将其烘培后转卖，却意外发现茶叶充满花果香，小绿叶蝉因而造就这美丽的错误。 左如玉的红乌龙系列，就是使用小绿叶蝉叮咬过的茶叶，这茶系野放生长于花东纵谷，经过中重度发酵，散发出花果蜜等植物精油香气，那种恰到好处的甘甜，自然无造作，就因始作俑者是小绿叶蝉，因此产品取名“蝉知道”，意即茶叶香甜滋味，只有蝉最知道，也因为茶区没有农药等污染，才能让小绿叶蝉尽情在茶树上造作，为人们营造大自然香氛。 【关于制茶师•左如玉•】 ‘一花一世界 一茶一境界’ 对于喝茶有执念，是在遇到左如玉老师的茶之后… 一碗茶，浓缩天地日月精华，经过时间淬炼，茶香绵延数千年，孕育丰富人文气息。左如玉，两岸茶界奇女子。从六岁就开始碰茶，成长过程中，原本看到茶树就想逃离的厌弃心态，却逃不过命运安排，注定一辈子与茶共舞，谱出人生灿烂火花。 她出生台湾苗栗公馆，家里世代种茶，从小就得帮忙采茶、制茶。好不容易逃离那种环境，投入高所得商界，在人生最得意的时候，重重摔一跤，一夕之间，身外物几乎化为乌有。 左如玉，老天给她开了一个大玩笑，使她足足在家里窝了一年多，才走出阴霾，当内心思索人生下一步该往何处走时，突然想到从小就熟悉的茶叶，因而开展人生契机。 因为她把制茶当作艺术创作，陆续前往中国大陆研究云南普洱茶、广东凤凰单欉茶、福建安溪铁观音、武夷山岩茶等、更曾远赴锡兰钻研红茶技术。 左如玉走遍大江南北，哪里有茶，就往哪里去，在漫长的茶之旅，她用扎实制茶技艺换取珍贵茶菁，并在当地实作，体验不同茶文化，一次次的交流， 一次次提升，也因此受邀到大陆北京大学、清华大学、厦门大学，与教授们论茶。 她在台湾为了研究原生种茶树，走进中央山脉，看到许多原住民在领地只会打猎维生，她灵机一动，承租他们土地，并委托他们采摘生长在深山的野生茶叶，用温暖人心的手感温度，创作出多款野生山茶及野放茶，呈现大自然纯净风味，也改善原住民生计。 或许外界认为她走出了传统，其实她一心想追寻古人的茶道，发扬光大，并接引一些同好，体验博大精深的茶文化。 喝茶是一种心情，但喝到好茶，是一种执念。