>法国进口庄园级Valrhona Guanaja 70%微苦黑巧克力, 进口柳橙
chocolat R 职人的橙片巧克力是新鲜柳橙做成的,不是工厂大量加工的制品喔,口感特别扎实还有浓郁的天然柑橘果香,从柳橙切片开始,到最后变成橘片巧克力,反复处理与熬煮差不多一个月的时间,沾上主厨特制70%法国庄园黑巧克力Guanaja...Almost heaven.一片就可以让心情好整天.
关于设计:
**一片橙片,耗时一个月**
在台湾要吃到新鲜的橙片巧克力不太容易,因为橙片处理做工繁复又费时,又需要特定品种,大多仰赖进口橙条,不仅成本较高昂,口感较无嚼劲,在遍寻不着我们心中的橙片材料之后,因此我们决定自己来,就从新鲜水果开始切吧!
每一次橙片处理差不多耗时一个月的反复熬煮,而且在熬煮之前去掉皮的苦涩味也是大工程,熬煮好了自然风干后,沾上我们特地为橘片准备的黑巧克力才算完成.
(实际出货一个小礼盒将内含3片手工橙片巧克力)
关于巧克力食感:
使用法芙娜(Valrhona)作为原料的Bonbon入口的感觉极富层次感,除了浓厚的可可香气带来微苦却劲道十足的口感,紧接着会感受到顶级可可特有的微酸以及舌尖顺滑丝绒感,这是因为含量足够的的高级可可脂引发的感觉,最后只剩在口中深邃巧克力的余韵在喉间久久徘徊,唇齿舌间仍然保留干净清爽,这是顶级巧克力带来的极简洁净感。
保存方式:
我们的巧克力Bonbon是新鲜食材现做,保存期限比较短,如果冷冻保存为一周,冷藏为三天,巧克力最适合品尝温度是摄氏5-15度左右.
饮品搭配建议:适宜搭配淡咖啡、威士忌、茶。
关于 chocolat R职人
[实体店面工作室]:台南市正兴街77巷10号 未艾公寓1F
[facebook]:rocococake
**让食物回归本来的美好**
ROCOCO的诞生是为了恢复食物本来的风味,用回本来的好材料,复活传统本来比较繁复的技术而诞生的台湾专业巧克力职人品牌.希望把师傅的天分用在更好的烘焙技术开发上,而不止是缩减成本上,为台湾带回欧陆甜点百年来原来的样貌甚至更适合台湾的风味.
**巧克力职人,一生悬命**
甜点主厨具有十几年烘焙经验,扎实的烘焙技术,担任五星酒店甜点师,不仅数度参加国际巧克力大赛,并且在日本研修正统的法芙娜进修课程回台,希望能在本工作室使用五星酒店都望之却步的高级食材,恢复甜点应该有的专业职感,让人回到初尝甜点的感动与美好.
**媒体介绍**
Ppaper杂志-
不易流行,以一辈子换取对味觉的坚持
品味志Taste-
吃一口就感动的巧克力蛋糕
20 30 40 杂志-
NO COCO NO LIFE! 感受顶级巧克力抚慰人心的魔力
*好吃的巧克力蛋糕,要像羽毛一样轻柔却又醇厚,有如人生… No Coco No Life!*
产地/制造方式
产地台湾手工制作,受订生产
商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 收到商品后 7 天
- 过敏原
- 牛奶
- 保存方法
- 冷藏、避免高温、干燥、避免阳光直射
- 内容量
- 8g x 4
运费与其他信息
- 商品运费
- 付款方式
-
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