来自阿婆味道的挂霜腰果...
我的阿婆是一个厨师,一个办桌的总铺师,
小的时候跟着她去帮忙,最喜欢就是偷吃了
尤其是这一道上菜前的小点:挂霜腰果
腰果炸的酥脆后放凉再用砂糖去挂霜,
喜欢甜甜脆脆的腰果风味,但长大以后发现
现在传统的办桌已经越来越少了,一般都是
酒店或是餐厅,所以这个挂霜腰果也就很久
没有吃到了,所以..我直接打电话给我的阿婆
因为年纪大了的阿婆早就没有在办桌了,
听到我问他挂霜腰果的作法,他还得意的说
不要小看这个小点,这个也是中餐证照的题目之一,
记下阿婆说的材料与比例与注意事项,
调整了作法,把原本油炸的方改成烘烤~
现在想跟大家分享我想念的滋味
商 品 名 称:来自阿婆味道的挂霜腰果
商品成分:腰果、砂糖
商品重量:净重130g±5g/罐
包 装:独立罐装
保存方式:请放置干燥阴凉处。
最佳赏味期: 7 天
开封后食用完要盖紧,不然腰果容易受潮,
当然尽快食用完最好啰,因为新鲜会给美味加分。
产地/制造方式
手工制作
我的阿婆是一个厨师,一个办桌的总铺师,
小的时候跟着她去帮忙,最喜欢就是偷吃了
尤其是这一道上菜前的小点:挂霜腰果
腰果炸的酥脆后放凉再用砂糖去挂霜,
喜欢甜甜脆脆的腰果风味,但长大以后发现
现在传统的办桌已经越来越少了,一般都是
酒店或是餐厅,所以这个挂霜腰果也就很久
没有吃到了,所以..我直接打电话给我的阿婆
因为年纪大了的阿婆早就没有在办桌了,
听到我问他挂霜腰果的作法,他还得意的说
不要小看这个小点,这个也是中餐证照的题目之一,
记下阿婆说的材料与比例与注意事项,
调整了作法,把原本油炸的方改成烘烤~
现在想跟大家分享我想念的滋味
商 品 名 称:来自阿婆味道的挂霜腰果
商品成分:腰果、砂糖
商品重量:净重130g±5g/罐
包 装:独立罐装
保存方式:请放置干燥阴凉处。
最佳赏味期: 7 天
开封后食用完要盖紧,不然腰果容易受潮,
当然尽快食用完最好啰,因为新鲜会给美味加分。
产地/制造方式
手工制作