典藏庄园 | 台湾阿里山 山美部落 茶韵水洗 | 中焙 | 水洗

一杯好咖啡的呈现，不仅是大地的礼赞，也是咖啡农、烘豆师和咖啡师的心血结晶。从云雾缭绕的咖啡庄园，到您手上的一杯咖啡，我们不只着迷咖啡世界里的万种风情，同时也致力推广咖啡文化，开展您的体验地图。 品名：台湾阿里山 山美部落 咖啡豆（茶韵水洗） 内容量 ： 200 g 烘焙度 ： 中焙 产区 ： 阿里山高海拔地区 海拔 ： 约1,300 米 处理法 ： 水洗 品种 ： 铁比卡 | 风味笔记 | 奔放的蔗糖甜感，优雅的木质香气以及熟茶喉韵，回甘带花香。 | 咖啡师手记 | 作为孕育台湾冠军茶叶的宝地，阿里山种起咖啡一样滋味非凡！ 在海拔高达1300米的山美部落，当地云雾缭绕、温差大、多元的微气候环境，确保了每一颗咖啡豆都能缓缓生长，滋养出丰富的风味。 批次收获的咖啡豆，在我们烘培后散发出阵阵茶香，优质的木质风味，乍喝入口，脑海中马上浮现嵾天的原木林，以及林岭边翠绿的茶园。 芬芳的气息、蔗糖甜感、再加上悠长的喉韵，令人想到品茶时常说的“山头气”，如今在阿里山的咖啡也喝到这样的表现。杯测时，丝毫没有台湾咖啡豆在低海拔区常会出现的土骚味，风味相当干净！ 台湾咖啡不仅在制作和品饮有很高的水准，如今在农法上，也能种植出不输世界一流产区的精品咖啡了，实在是令人十分骄傲！推荐给想品尝台湾道地风土滋味的咖啡爱好者，或送给国外友人当伴手，也十分适合噢。 | 冲煮TIPS | 这支咖啡非常适合手冲、赛风、或爱乐压等，能表现出层次的冲煮方式， 如果希望花香、木质香气强一些，冲煮时我们建议用较高的水温(91,92度C左右)，在闷蒸过后，用比较快速的水流，以及较淡的粉水比(1:15上下)，去拉开咖啡的层次感。 如果想在口感上强调出茶韵厚实风味，也可用稍低一点的水温(88-90度C)，延长萃取时间，在拉长闷蒸秒数后、搭配2-3次断水的冲法，粉水比在1:13上下，会有如同熟茶般的韵味噢。