【體驗】【周末班】终身受用的茶学问-茶的香味之旅

**终身受用的茶学问-好评加开第四发** __从常识教到知识，从知识教到尝试__ 以台湾茶为主轴 从茶的知识、制茶的方式、台湾茶产区，到茶的冲泡技巧、 品茶与司茶饮茶礼仪、茶的文化历史，用浅显易懂的方式， 让所有人都能更有广度、更有深度，轻松地认识台湾茶文化。 https://farm8.staticflickr.com/7908/32584488747_25e5c5c89d_c.jpg __与制茶师一起品味来自自然的礼物__ 江金星 专业制茶师 在喧嚣繁忙的都市生活里，坚守着传统智慧，他以热情与坚毅，穿越现代与古老的交会处。身兼专业制茶师与茶农的他，拥有着独特的视角与专业知识，融汇贯通于茶叶的每一个细微之处。 守护着千百年来的传统手法，更融合现代科学的辅助，将经验与创新交织成璀璨的制茶艺术。细心地选取每一片茶叶，以爱心灌溉、耐心呵护，确保每一叶都能在阳光下茁壮成长。 __快速创建您的气味资料库，身为台湾人不可不知的茶之事__ 每堂课能品尝近10种茶款，快速创建你的气味资料库 https://farm8.staticflickr.com/7895/32584487667_fca9699ff7_c.jpg 9/16 第一堂课：茶叶通识＆茶百问 台湾并非最早的产茶国家，却已产茶将近一百六十个年头。从早期为国家带来丰富外汇的“红茶”、“绿茶”…等商品，到近代百花齐放的各式乌龙茶，小小宝岛上却蕴含着多元的茶叶商品，放眼全世界是前所未见。这堂课我们会介绍茶菁在脱离茶树后，如何透过加工差异来控制氧化，幻化成我们所熟知的六大茶类。 10/7 第二堂课：茶树品种与香气 茶树品种的差异，绝对是乌龙茶最美丽的篇章之一。各式茶树品种皆有所长，有的香气幽雅，有的则浓艳大方;有的茶韵厚实饱满，有的则攸远绵长。有的如花似果，有的却出类拔萃自带高香。这堂课我们会介绍台湾常见品种及部份珍稀品种，透过品评方式来感受最真切的品种香及味。 11/4 第三堂课：从条型到球型-论茶叶形状对风味的影响 过去辉煌的茶业年代，北包种，南冻顶，朗朗上口。两种商品表现风格差异极大。确独尊“青心乌龙”为最上品，一路影响台茶品系比例到现在。究竟青心乌龙有什么魅力可以让台湾茶人如此偏爱?条型、半球型及球型，茶的型状究竟影响茶叶的什么，我们来一探究竟。 12/2 第四堂课：生茶与熟茶？论精致烘焙对风味的影响 如果说高山茶是台湾时下最知名的茶业商品，那铁观音的迷人历史也足以令人津津乐道。两种截然不同的商品风格，撇开品种不谈，最大的差异就是两种茶类的精制(焙火)程度差异。焙火在乌龙茶精制的后段处理中，扮演着极为重要的地位，但焙火的目的为何，你真的知道吗? 12/30 第五堂课：东方美人与红茶-论制茶手法影响发酵度 红茶透过英国人的营销成为世界上最广泛被饮用的茶品。而在百年前“Formosa Oolong Tea”也同样代表着台湾风行欧美。Formosa Oolong Tea及红茶冲泡起来如此相似，但在材料上及制程上究竟有什么不同?在台湾，小叶种红茶快速崛起，和传统的大叶种红茶又有什么不同?蜜香红茶没有蜜味，到底发生了什么事情?这堂课我们来一探究竟。 1/27 第六堂课：茶香番外篇-特殊香气大搜查 不同的茶叶品种透过不同的制作手法，可以产生出千变万化的香气组合，这堂课我们将带来不同的风味茶来冲击您的嗅觉及味觉。透过品饮来创建个人的香气图谱，增加茶味视野。 **江老师课表** __周六14:00~16:00__ https://live.staticflickr.com/65535/40668288703_29d6b827bd_z.jpg 时间/主题/茶单 9/16 起，星期六14:00-16:00 日期 主题 授课老师 9月16日 星期六 茶叶通识&茶百问 江金星 10月07日 星期六 茶树品种与香气 江金星 11月04日 星期六 从条型茶到球型茶-论茶叶形状对风味的影响 江金星 12月02日 星期六 高山茶生茶与铁观音熟茶？论精致烘焙对风味的影响 江金星 12月30日 星期六 东方美人与红茶-论制茶手法影响发酵度 江金星 1月27日 星期六 茶香番外篇-特殊香气大搜查 江金星 品茶内容仅供参考，茶单将依据产季等状况调整。 ----------- __让茶艺师大钰儿用茶香滋润你心__ 一个自都市走进茶山的茶人，历经十多年的茶山经验，从无到有一点一滴的累积，自成一套习茶的流程，让茶艺师大钰儿，领您将踏上一段难忘的茶艺之旅，并深深感受到茶所带来的心灵宁静与茶香的滋润。依据主题搭配时令茶点，不只是学习也是一场身心灵的飨宴。 __茶艺不仅是一种技术，更是生活的态度__ 9/23 第一堂课：高山茶与焙火茶泡法 搭配时令茶点 在这堂课中，您将学习如何泡好高山茶与焙火茶，两款茶叶拥有独特风味，我们将教您最实用的泡茶技巧，让您能用唾手可得的器具，品味到它们的香气与滋味。 10/28 第二堂课：朱泥与紫砂壶的善用 搭配时令茶点 朱泥与紫砂壶是茶艺师必备的工具，它们能影响茶的风味。在这堂课上，您将学习如何善用这两种壶，将茶叶的精髓完美展现，提升泡茶的品质。 11/18 第三堂课：各种材质壶的分辨 搭配时令茶点 不同材质的壶，如玻璃、陶瓷、铁器等，都会对茶的风味产生影响。在这堂课上，您将学会辨识各种材质壶的特性，了解它们在泡茶时的优势与适用茶种类型。 12/16 第四堂课：冬天到了～实用煨茶技巧 搭配时令茶点 冬天是品茶的美好季节，这堂课将教您实用的煨茶技巧，让您在寒冷的冬日里，能泡出温暖舒适的茶，让茶香充满整个空间。 1/13 第五堂课：锅煮奶茶技巧与红茶配比 搭配时令茶点 奶茶是许多人的最爱，这堂课将教您如何用锅煮奶茶，以及茶叶的最佳配比。您将学会泡出浓郁香甜的奶茶，并了解不同红茶品种与奶的比例。 2/03 第六堂课：最美泡茶法～茶碗技巧 搭配时令茶点 在这最后一堂课上，我们将教您茶碗的选择与使用技巧，让您能够以最优雅的方式泡茶。同时，我们会分享最美泡茶法，让您在品茶的过程中感受心灵的宁静与放松。 这六堂课将带您穿越茶的世界，从初学者成长为一位娴熟的泡茶者。让我们一同品味茶的魅力，探索茶的无尽奥秘。现在就加入我们的课程，打开您的茶艺之旅吧！ https://live.staticflickr.com/65535/47634650071_bb3a801c8b_z.jpg 大钰儿老师 课程时间 9/23 起，星期六14:00-16:00 日期 主题 授课老师 9月23日 星期六 如何泡好高山茶与焙火茶（搭配时令茶点） 钰儿老师 10月28日 星期六 如何善用朱泥与紫砂壶（搭配时令茶点） 钰儿老师 11月18日 星期六 如何分辨各种材质的壶（搭配时令茶点） 钰儿老师 12月16日 星期六 冬天到了～实用煨茶技巧（搭配时令茶点） 钰儿老师 1月13日 星期六 锅煮奶茶技巧与红茶配比（搭配时令茶点） 钰儿老师 2月03日 星期六 最美泡茶法～茶碗技巧（搭配时令茶点） 钰儿老师 **环境介绍** 费用850元/堂 任选六堂4950元 全12堂9600元 （报名六堂、12堂者请记得私讯拿折扣码才有优惠价哦！） **环境介绍** 【幕耕活茶研所】环境介绍 舒适的上课环境，方便的地理位置 捷运北门站步行8分钟 https://farm8.staticflickr.com/7820/46796106494_6cb961811a_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/32692252447_a22bff963a_z.jpg