“课程大纲”
一、蛋糕的种类
二、蛋黄糊混合法
三、打发蛋白判断
四、鲜奶油打发与抹面
五、戚风蛋糕失败与原因
“蛋糕口味”
六寸香草鲜奶油戚风
伯爵茶鲜奶油
水果布丁夹馅
无花果樱桃小花装饰
👀如果你是
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✔️自学蛋糕制作上遇到瓶颈的甜点人
✔️未来想独当一面经营定制蛋糕的梦想者
🎉课程信息
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🏷️课程费用：$3980/人；两人以上团报$3680/人。
🏷️费用包含：六寸蛋糕*1、当季水果、布丁夹馅、蛋糕包材、教学讲义、场地、实作教学(非平板)。
🏷️小班制教学，一人开班，四人满班。
🏷️课程时间：每周六日 3:00～8:00pm
🏷️上课地点：台北市大安区和平东路三段119巷11号(六张犁站步行6分钟)
📝你会学到
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1.零失败戚风蛋糕制作方法与原理。
2.两种动物鲜奶油配方与抹面技巧。
3.不会滑倒的布丁配方与夹馅技巧。
4.基础鲜奶油调色与美感挤花应用。
👩🍳咩咩示范
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1.戚风蛋糕
✔️低筋面粉的选用与原理
✔️蛋黄糊搅拌顺序与失败原因
✔️蛋白打发顺序与程度判断
✔️蛋糕模具选用与烘烤温度设定
2.鲜奶油
✔️动物性鲜奶油的选用原则
✔️两种鲜奶油配方与打发观察
✔️一气呵成的鲜奶油抹面技巧
3.蛋糕组装
✔️适合夹馅使用的布丁配方
✔️蛋糕片堆叠的顺序与小细节
✔️基础鲜奶油调色与挤花装饰
👼🏻学员实作
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1.六寸香草戚风蛋糕体一份。
2.伯爵鲜奶油蛋糕抹面练习，基础鲜奶油调色与挤花。
活动内容
注意事项
◈ 更多报名或团报相关问题可加入官方liine询问：＠291ntapu
◈ 课程内容紧凑，时长大约五到六小时，课前请先用餐完毕，请切勿迟到影响课堂教学进度。
◈ 个人使用之器具需协助清洗和摆放，维持环境整洁。
◈ 为维护现场教学品质不开放携伴，店猫有时会出现，所以也不开放学员携带宠物喔！
◈ 开课五天前通知可取消、改期或自行转让，五天内通知不接受全额退款取消，仅提供50%退款，也可改期或自行转让，例如周日开课最晚周二告知取消，自行转让者也请主动告知代课者联系信息。
◈ 如遇天灾等不可抗力因素，我们将主动联系延期或全额退款。
其他信息
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