【饕客选读】Shopping Design 新台味 TASTE

▌杂志介绍 台味，是文化认同。 新，是现在进行式，创新中、怀旧中、碰撞中、融合中。 本期邀请设计师杨士庆跨刀限量双封面设计，联手出生澳门长居台湾的摄影师Puzzle Leung将鸡蛋与饼皮各自解构， 以“烫”蛋饼为起手式，解构新台味。 新，也是再认识的方式和过程，带着更多包容和可能性，在不卑不亢的台湾人情味中，继续前行，直到找到属于台湾的味道。 有国际观，有在地观点，有初衷，有答案，个体思想的展现，都回到在地风土，拥抱文化认同，因而“带出台湾味”，成为必修指定题。 自2014、2015年台湾西餐努力与全球化接轨，到最近全球化行不通的说法开始发酵，台湾刚好又走到懂得欣赏“家传正宗老味道”的阶段，于是有人开拓新篇章，有人埋头深度寻根，精致餐饮，以及庶民美食，两着开始有了共同方向⸺找到属于台湾的味道⸺融合本地特质、回顾岛屿心境、关注饮食文化与思潮，看似两端的彼此，互相提供了想像与能量。台湾物产产丰，又是抗疫先锋，在2021持续聚焦国内食衣住行趋势下，台味魅力还不加码增幅，成为显学吗？ 我们都在共创新的台湾味，每一个我们关注、选择、尝试、实验的对象与结果，都在形塑十年后大家共同留下的文化⸺不被传统菜系定义，也未必熟悉的台湾味。 给台湾舌的新味道，本期《Shopping Design》“新台味Taste”，与你一起共修台味学分。 ▌目录 
Cover Story“TASTE 新台味” View
 朱平・詹伟雄・许育华 Talk
 无界混合，新台味不止歇的现在进行式｜陈小曼 ╳ 廖小子 ╳ 不务正业男子 Ayo People MATHARIRI 山菜野寮 徐忠和・EMBERS 郭庭玮（WES）・TUA摊 陈超文（超人）
 Share 三菜一汤：翻玩、重现、记忆堆叠━━ 给这个世代的滋味｜Sharon ╳ 大大 ╳ Davis Scenes & Story
 陈陆宽・叶珊 Cover Girl
 在音乐里找到家，一直住下去｜法兰 Fran
 Spot 涩Sur・[tei] by O'BOND沓沓仔．明茗茶酒研究室・元锅3.0・吃面吧 Jai Mi Ba・阳苔Yang Tai・空腹虫大酒家 
Foodie Soac 索艾克・冯忠恬・顾玮
 Design to Bussiness 风格经济 万波岛屿红茶 ╳ 张庭伟・永心凤茶・心潮饭店 ╳ 薛舜迪・和兴壹玖肆柒 ╳ 郑匡佑 
The making of 混血新文本：“我在做设计的时候最怕自己活在同温层里。”｜杨士庆 
Table 设计师餐桌｜双好设计・HOUTH
 Location
 雨夜里的一盏光亮｜基隆咖喱 Project
 生活器皿的一百种可能｜Tao Ju陶聚创作 Portrait
 一顿饭，你吃下的是奠基千年的文化热量｜程仁佩