宇治抹茶 #0│YUGEN 原创调和 (日常款・薄茶拿铁)

这是一款深受喜爱的原创调和抹茶，适合作为贴近日常生活的“日常用抹茶”。一般来说，抹茶越能引出旨味与甜味，稀有性也越高，等级也会随之提升。不过，这并不只是单纯的品质高低之分，而是因为每一款茶都有适合自己的享用方式。抹茶 #0 兼具温润的旨味与清爽柔和的涩味。点成薄茶时，能清楚展现茶汤本身带有骨干的风味，尾韵则带来澄澈俐落的收束感。 作为抹茶拿铁也能充分感受到抹茶风味。正因为这是一款可作为薄茶享用的抹茶，即使加入牛奶，风味也不会被掩盖；在牛奶甜味的衬托下变得更加圆润，同时以抹茶的微苦感恰到好处地收束整体，呈现层次分明的风味。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- **【生产・品种信息】** 分类：薄茶 产地：京都府宇治 采摘方式：剪枝采收 品种：御幸、小荫、薮北、冴绿、奥绿 茶期：一番茶 **【本格抹茶拿铁制作方式】** **■ 材料（1 杯份）** ・抹茶：3g～4g ・热水（85℃）：55ml ・牛奶：140ml（可使用鲜奶、豆浆、燕麦奶等） ・砂糖：可依个人喜好添加 **■ 制作方式** __① 过筛抹茶（事前准备）__ 抹茶容易因静电等因素结块，若想做出滑顺口感，事先使用茶筛等工具过筛是很重要的步骤。可以在使用前再过筛，也可以一次过筛较多份量后，放入保存容器中存放。 __② 制作浓抹茶基底__ 将抹茶与热水放入片口抹茶碗中，以茶筅点打抹茶。之后再加入砂糖。 *若没有茶筅，也可将抹茶、砂糖与热水放入容器中，使用打蛋器充分搅拌至没有结块。 __③ 与牛奶混合__ 将温热牛奶倒入杯中，或在装有冰块的玻璃杯中倒入冰牛奶，再从上方加入②的抹茶基底。最后轻柔搅拌均匀即可完成。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- **■ 做出更好喝一杯的重点** 制作②的抹茶基底时，只要改变“泡沫量”，拿铁的入口感受就会有明显变化。使用茶筅充分打出泡沫，能呈现蓬松绵密、奶香柔滑的口感；若刻意减少泡沫，则能更直接品味茶汤的俐落感。可细致调整甜度与泡沫程度，享受专属于自己的自由风味。 **■ 可制作杯数参考** ・50g：约 15 杯 ・250g：约 80 杯 ・500g：约 160 杯 ----------------------------------------------------------------------------------------------- “抹茶 #0”所追求的，并不是让人需要特别端正心情才享用的一杯，而是在日常中能自然伸手冲泡的抹茶。无论是点成薄茶时的清爽风味，或是加入牛奶后柔和延展的口感，都以自然、不勉强的方式呈现。也很适合用于烘焙点心、冰淇淋淋酱等变化食谱，能在生活中自由享用，这也是这款抹茶的魅力之一。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 抹茶是对光线、湿气与气味都非常敏感的茶。 开封后请将罐子或包装袋确实密封，并存放于阴凉避光处。若能在短时间内使用完毕，便能更好地享受抹茶原有的鲜明色泽与香气。 若未开封并需要长期保存，也可放入冰箱或冷冻库。不过，若开封时产生结露，可能会影响品质，因此请务必先恢复至常温后再使用。