缅甸 Ywangan Amayar 女士咖啡组黑蜜

品尝笔记：白花香、橘子、玛丽李、龙眼干、口感顺滑 烘焙程度：轻度 适用于：过滤器 关于咖啡的详细信息： 产地：缅甸，掸邦，Ywangan 品种：卡图拉、卡图艾。 工艺：黑蜜 制片：苏苏昂 农场：Ywangan Amayar 海拔高度：1,500-1,600 MASL - Amayar 的意思是高贵的女性，是一个以她的智慧而闻名的佛教传说。Su Su Aung 选择这个名字是因为她想专注于提高村里妇女以及与她一起工作的人的价值和潜力 - 我们选择“黑蜂蜜”是为了纪念每年 3 月 8 日的国际妇女节以及女性在劳动力中的重要性。这是自 Ywangan Amayar 女性咖啡集团成立以来，每年都会持续进行的咖啡加工流程。 这里的黑蜜加工是透过在农田中收集成熟的樱桃并手工分类来完成的。取均匀熟的咖啡进行加工之后，所有的樱桃将被放入清洗池中清洗。这是为了确保所有樱桃种子在进入下一步的去皮过程之前没有灰尘或其他污染物。 去皮后咖啡将立即被带到工厂进行干燥。这个过程需要大量的劳动力来翻咖啡。使每颗咖啡豆同时干燥，并且需要时间慢慢干燥。使发酵和干燥过程保持一致。当干燥完成时你会得到一个深蜂蜜色的咖啡壳，几是黑色的。我们称这个过程为“黑蜂蜜” 杯中的味道带有花痴的香气，甜甜多汁，类似罗望子、甜罗望子等水果，余韵如龙眼干般悠长。 安妮咖啡烘焙师有机会来到这里参观。我们的创办人安妮解释道： “咖啡烘焙的第一个重要方面我们要用心去理解种植者和加工者的意图。让饮用者每次有机会喝咖啡时都能愉快地享受这杯咖啡。”