**最温柔的疗愈力量**
**台湾旗山香蕉 X 法国顶级庄园巧克力70% Guanaja **
香蕉含有大量安定情绪的钾与消除疲劳的镁,以台湾产地直送香蕉切片拌炒焦糖为内馅,混合法芙娜浓厚巧克力甘纳许外层;如同吉本芭娜娜以简单的文字穿透生活挫折,寻获最温柔的抚慰力量。
**设计概念**
**台湾旗山香蕉 X 法国顶级庄园巧克力70% Guanaja **
1.原谱的改良
位于亚热带的台湾可能对于原本欧美过甜的食谱不舒服,如果能不影响风味的状况下降低一点糖分,赋予蛋糕一点刺激味蕾的新鲜水果酸度,更适合台湾人的味蕾.
2.健康的奶油
蛋糕湿润的关键主角奶油,必须要新鲜无负担,用香浓易代谢的动物奶油取代劣质并对人体造成肥胖的植物奶油,虽然昂贵,但是对健康有益.
3.兰姆的品质
在蛋糕中足量的美酒是必要的,好的兰姆酒更能把蛋糕的天然风味提升,根本不需要其他化学香精,但是酒的成本非常高,很多蛋糕因为成本的关系,酒的含量过低而必须加入香味添加剂,让人一开始吃起来很刺激,但是之后几口就产生粘腻厌恶感,我们去除了那些不必要的添加剂,只用很好的兰姆来提炼原始香蕉与巧克力的天然风味!
4.顶级的巧克力与香蕉
次级的巧克力难以做出上等的巧克力蛋糕,选择果香味十足的VALRHONA经典70% Guanaja庄园级巧克力搭配我们台湾世界级的旗山的香蕉拌炒奶油,尝试新鲜水果与高级巧克力的结合.
**食感**
**用全世界最好吃的香蕉和巧克力,做出全世界最好吃的香蕉巧克力蛋糕**
果香味十足的 VALRHONA经典70% Guanaja庄园级巧克力搭配我们台湾世界级的旗山的香蕉,新鲜水果与高级巧克力的结合,呈现微酸的果香苦味巧克力与奶香香蕉香甜,柔滑细致的口感,绵密的香气借着兰姆酒香协调无间,融合为一。
**规格尺寸**
大约6寸,重量约750g,扎实口感,依照不同食量大小约可分享给6-12人一同品尝
**保存方法**
冷藏三天内一定要吃完,吃不完请一定要放在冷冻室保存,
常温退冰大约5-15度C左右为最佳口感,此时请用锋利的刀子切开即可
未切开的状况下,可在冷冻室保存7-10天~
**饮品搭配建议**
推荐适宜搭配淡咖啡,威士忌、茶。
**Brand story**
*原以为那次巴黎的出差是趟轻松浪漫的行程,却被签证、当地工作人员以及恼人的阴郁天气乱了原本的期待;直到一场大雨将我们赶入希弗利路的一家餐厅──安其利纳,该店以整块的巧克力融成巧克力饮料而闻名……*
*当浓醇的巧克力香气浸润着口鼻,那股柔顺平滑也同时融化了所有的不快,此行巴黎留下的记忆不是艾菲尔或塞纳河,不是爱玛仕或香奈儿,整个巴黎浓缩在杯中的非洲巧克力。*
*味蕾代替眼睛记录下这一刻的感动,*
*当影像的记忆已消逝,当的悸动的心跳已平息,*
*品尝,是记忆再现的线索,*
*风景再次跃入眼帘,再一次那种无与伦比的幸福俘掳,*
*当时的快乐悲伤的感动、那年为梦想前进的力量……*
*都保存在味蕾的记忆中。*
*我怀念此行巴黎的是非点滴,只要再次尝到浓醇法芙娜,我就会忆起希弗利路边雨落在黯淡橄榄色帐篷,听着雨落在帆布上,彷佛一千只敲打的手指……*
**让食物回归本来的美好**
ROCOCO的诞生是为了恢复食物本来的风味,用回本来的好材料,复活传统本来比较繁复的技术而诞生的台湾专业巧克力职人品牌.希望把师傅的天分用在更好的烘焙技术开发上,而不止是缩减成本上,为台湾带回欧陆甜点百年来原来的样貌甚至更适合台湾的风味.
**巧克力职人,一生悬命**
甜点主厨具有十几年烘焙经验,扎实的烘焙技术,担任五星酒店甜点师,不仅数度参加国际巧克力大赛,并且在日本研修正统的法芙娜进修课程回台,希望能在本工作室使用五星酒店都望之却步的高级食材,恢复甜点应该有的专业职感,让人回到初尝甜点的感动与美好.
**媒体介绍**
Ppaper杂志-
不易流行,以一辈子换取对味觉的坚持
品味志Taste-
吃一口就感动的巧克力蛋糕
20 30 40 杂志-
NO COCO NO LIFE! 感受顶级巧克力抚慰人心的魔力
*好吃的巧克力蛋糕,要像羽毛一样轻柔却又醇厚,有如人生… No Coco No Life!*
产地/制造方式
产地台湾手工制作,受订生产
商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 收到商品后 3 天
- 过敏原
- 蛋、牛奶
- 保存方法
- 冷冻、避免高温、避免阳光直射
- 内容量
- 800g x 1
运费与其他信息
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