塔可调味粉 Taco seasoning - 洒罐

塔可调味粉(Taco seasoning)是广为人知的一种综合香料，显而易见的就是用于墨西哥的塔可料理(Tacos)，用玉米制作的饼皮，可以放置任何不同的食材，从常见的牛绞肉到纯粹的蔬菜。 塔可调味粉和另一支Kendo的墨西哥辣椒粉(Mexican chilli)是有差别的，墨西哥辣椒粉是体现孜然和奥勒冈以及纯粹的香辣，更适合拿来增加料理额外的辣度。塔可调味粉则是较完整的平衡咸香以及些许的甜味来平衡辣椒粉带来的辛辣感，可以较简单的为料理做调味，但是千万不要忽略它的辣度。 Kendo的塔可调味粉，除了常见的几种香料，例如，匈牙利红椒粉、蒜、洋葱、孜然、奥勒冈、辣椒和黑胡椒外，用了些许的糖粉去平衡咸度，也带出层次，同时少量的干柠檬也增添香气，多了一丝果香气。不但可以用在塔可的肉酱制作，也可以用于腌制煎烤肉类，或是炒蔬菜，甚至是直接洒在食物上也可以。 不同于市面上有些会使用柠檬酸、淀粉或是人工调制的粉类(如酱油粉、泡菜粉、蜂蜜粉)来调整香料以达到预想的质地和口味，Kendo只选天然香料来研磨并制作调制成风味独特并富有层次的不同香料。