NAKA 秋葵米醋渍

▨ 秋葵米醋渍 ▨ ◍ 每瓶约10支原支秋葵 ◍ 人工制及没有添加防腐剂。建议于取货后，尽快享用。 ◍ 竹盖玻璃瓶于洗净后，可重用。 （樽身质感超好！务必循环再用！） NAKA 板前（料理员） 采用 秋葵作醋渍素材，并将鲣鱼汁及果醋加入全日本纯米三杯醋改良腌渍料，清新果味与口感独特之秋葵结成，划破既定食材之惊喜组合！ 板前 制作本渍物具备－恰好的食材与腌渍比例之组合。 ◍ 选材 ◍ 板前 选取秋葵，绝非只因她是近年人气超高的食材，更大的原因是－秋葵为日本饮食文化中其中一款标志食材～此渍物选用角形秋葵，五芒星状除了让人品尝到爽脆口感之外；咬开后呈现的星形，更让人吃得快乐，如像把星之希望都放在身上一样！ ◍ 食材处理 ◍ 以海盐与水搓洗外表的绒毛后，以天然晒干法把吸水的秋葵晾干3日，让食材随后容易吸收腌渍料及维持独有清脆口感。 ◍ 腌渍料 ◍ 以全日本纯米三杯醋为基调，并加入鲣鱼汁及果醋，将之改良。以淡淡米香及清新醋味，以结合充满风格之秋葵。 ◍ 渍法 ◍ 以板前 改良之腌渍醋料将渍物醋渍约3日。以纯米香冲击固有秋葵之味道，加以特调醋渍与内部黏稠汁液融和，并包裹原条葵身，把其原色封存。 ▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨ 配搭恰好的秋葵米醋渍， 带你前往清新惊喜之味蕾体验！ ▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨