茶叶评鉴组 Tea Cupping Set

**【茶叶评鉴组 Tea Cupping Set】** 茶叶评鉴比赛里，专业评审借由敏锐的嗅觉、味觉辅以视觉在众多的参赛茶里评选出该季滋味、香气、口感，整体风味与制茶工艺表现最佳的茶。不过，在进行专业的感官评鉴之前，所有参与评鉴比赛的茶都需经过“条件一致”的客观萃取，让茶汤风味无所修饰、全然详实的呈现在评审面前。 _要如何做到“条件一致”的客观萃取?_ 此时，就需要借重【茶叶评鉴组 Tea Cupping Set】。 全世界的茶叶评鉴都是以此为标准，都适用。 首先，评鉴组的材质要求为白瓷。由于，瓷的烧结温度高过于陶(注1)，因此瓷器没有毛细孔的存在，可以不加任何修饰的呈现茶叶本身的风味。而要求“白”瓷，则是因为白色也能完全让茶汤的颜色显现，视觉判断上不会被干扰。 再者，评鉴组有ml数的规定要求。评鉴比赛用的评鉴茶壶规定为150ml。比赛时，在150ml的评鉴壶里放入3g的茶叶，注入沸水、盖上壶盖并浸泡5或6分钟(注2)，时间一到就把评鉴壶里的茶汤依序倒入评鉴碗(注3)。 最后，萃取条件一致的茶汤，就能全然详实呈现在专业评审面前进行评鉴比赛。(注4) 注1: 通常陶器的烧结温度约在800度，而瓷则需高于1000度以上。(七三茶堂茶叶评鉴组烧结温度约为1260度) 注2: 茶叶浸泡的时间以茶叶外型做为区别。条型茶叶统一浸泡时间为5分钟(如:三峡碧螺春、花莲蜜香红茶、文山包种茶、东方美人茶…等)；球型茶叶统一浸泡时间为6分钟(如: 高山乌龙、冻顶乌龙、铁观音、红乌龙…等)。 注3: 比赛时评审会使用白瓷材质的汤匙将茶汤舀到自己的瓷杯子上啜饮进行评分。 注4: 多组数同时评鉴时，可将评鉴壶的盖钮与壶底前缘卡住置放于评鉴碗缘［如图］。 注5: 评鉴壶的出水口齿孔设计，茶汤不易堵塞耽搁。 注6: 外包装有中英评鉴泡法的说明，除了评鉴茶时可以提醒自己，还可以把它送给对茶感兴趣的外国朋友。 **【茶叶评鉴组 Tea Cupping Set】专业与世界标准一致的茶叶评鉴工具。** 内容: 评鉴壶、壶盖、评鉴碗，三件式组 评鉴壶: 150ml (最高容量约170ml，评鉴时可萃取出约150ml的茶汤) 评鉴碗: 约200ml 材质: 白瓷 产地/制造方式 台湾