新几内亚 精品庄园咖啡豆│浅中焙 - 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 新几内亚 单一庄园/合作社 咖啡豆，有以下选项 : 🔸 新几内亚 基梅尔庄园 A 水洗 Papua New Guinea Waghi Valley Kimel Estate A Washed ● 咖啡豆原产地：新几内亚 ● 庄园名称： 新几内亚 基梅尔庄园 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡铁比卡 Arusha ● 等级：A ● 风味：柑橘 可可 坚果 微蜂蜜甜感 ● 焙度：浅中焙     ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 海拔：1584米 ● 保存期限：4个月 (有效期是在烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- 🔸 新几内亚 西格里 天堂鸟 圆豆 水洗 Papua New Guinea Waghi Valley Sigri Estate Peaberry Washed ● 咖啡豆原产地：新几内亚 ● 庄园名称： 新几内亚 西格里 天堂鸟 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡铁比卡 ● 风味：香草 柑橘 橘皮 坚果 李子 核果 尾韵焦糖香 ● 焙度：浅中焙     ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 海拔：1600米 ● 保存期限：4个月 (有效期是在烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/e2a/e75/2f09/6001/3e8b/97f0/445f/46d84084329c4652457718.jpg https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 新几内亚 西格里 天堂鸟 圆豆 水洗 Papua New Guinea Waghi Valley Sigri Estate Peaberry Washed 香草 坚果 李子 核果 尾韵焦糖香 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **西格里(Sigri)**庄园位于巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)西部高地省的 Wahgi 山谷，栽种海拔为1500米以上，并使用中密度种植法将咖啡种植于高矮不同的两种树荫之下，让咖啡豆能在适当的接触阳光之虞，也为当地超过90种以上的鸟类提供了栖息地。 庄园创建于1950 年代，自成立以来，凭借卓越的品质，迅速赢得声誉，并持续成长。如今，西格里被国际公认为世界上最优质咖啡的生产地之一。 西格里的咖啡采用严格的湿法工厂加工，并在每个环节实施高标准的质量控制。从田间开始，咖啡樱桃由人工精挑细选，确保每一颗都均匀成熟，呈现鲜红色。只有完全成熟的樱桃，才能在糖分与酸度间达到完美平衡，为最终的咖啡风味奠定基石。 **新几内亚(Papua New Guinea)**位于太平洋西南部，澳洲北部，一个非常原始而神秘的岛国，有着丰富的自然资源，气候温暖湿润且多为高地非常适合种植咖啡，绝大多数是由小农民所组成，不使用人工肥料、化学喷剂，所有农场皆由天然的方式除去虫害。该国地处环太平洋火山带，因岛内有许多山脉及丛林所以拥有丰富的生物多样性，其火山地形也造就了这个国家得天独厚的丰沃土壤，而这里的海拔高度和热带气候更使得此地所种植的咖啡有股特殊而迷人的香气。 当地使用传统保留下来的三段式水洗法，在24小时内进行3次水洗处理，透过这个过程可以完全去除咖啡果肉，再使用天然的日晒以达到标准含水量之后即带壳保存，使咖啡拥有更丰富口感、以及更好的风味！ 就精品咖啡而言，新几内亚是一个具有巨大潜力的国家，目前看到的风味、品质和干净度已是相当引人注目的特性 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 ▶ **阿拉比卡咖啡品种 - Arusha** Arusha 是一款在精品咖啡世界中相对少见、带有神秘气质的阿拉比卡品种。它起源于坦桑尼亚的 Meru 山区，至今仍无法完全确定其血统来源。不过普遍认为，Arusha 是 Bourbon 与 Typica 的自然融合体，兼具两者的优点。 除了在东非原产地种植外，Arusha 也被引进至巴布亚新几内亚（PNG）部分高地庄园。当地特殊的火山土壤与高海拔气候，进一步赋予这支品种独特的风味表现。 Arusha 通常栽种于海拔 1,500 米以上的高地，气候凉爽、环境洁净，造就其缓慢成熟的特性，让风味更加集中、质地细腻。风味上，Arusha 展现出温润饱满的口感与清亮酸质，入口即散发出丰富的果香与奶油般的圆润感，余韵绵长且层次丰富，是能从第一口就感受到精品咖啡魅力的经典代表之一。 ▶**阿拉比卡咖啡品种 - 铁比卡(Typica)** 是最接近原生种的品种，豆型稍长，有干净的柠檬酸味，余韵甜，风味优雅，但体质较弱，对叶锈病抵抗力低，使得生长栽植条件不易，树株结实量低产量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。 铁比卡是个风味优雅，酸値干净的古老品种，但因先天抗病力较低，产量越来越少。新几内亚有着先天的火山环境优势铁比卡土壤肥沃，加上后天知识累进，让这里的铁比卡风味独树一帜，非常具有识别度。 **何谓圆豆(Peaberry)** 咖啡公豆(圆豆)与咖啡平豆生长在相同的环境中，但咖啡圆豆是由于自然突变形成的。据咖啡农说，生长在咖啡树树枝末端的咖啡豆，比较有机会出现圆豆，一般咖啡圆豆约占一颗咖啡树上果实的5%~10%。咖啡公豆因其稀少性和强烈香气而在市场上有其爱好者， 然而，不同品种的圆豆味道各异，适合喜爱探索风味层次的咖啡爱好者。无论是圆豆还是平豆，最终影响咖啡品质的关键仍是产地、品种、处理法与烘焙技巧，选择适合自己口味的咖啡，才能真正享受其中的美妙滋味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次采用水洗处理法，简述如下。。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被称为湿式加工处理法，在干燥之前，所有的咖啡果实都会被去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，以清除残留在种子上的果胶黏膜，接着用水清洗，并以阳光或机器干燥。 水洗处理法比日晒处理法具有更干净、更清脆的口感，醇厚度相较日晒法来说较轻，通常有更明亮的风味表现，有着精品咖啡必备的丰富酸质，一样有水果调性的风味，而且通常更容易区分。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路120巷30号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg