【世界柑橘类果酱大赛—银奖】秋 霞

秋 霞 — 秋日晚霞 这是一款以南方热情的屏东为主题，使用当地秋季盛产的果物制成的果酱。 . 樱红中带橘的果酱色泽，一眼就想到秋日黄昏天边渲染的火红晚霞； 入口迎来果物交叠出的独特香气，从味蕾间散出似蜜糖甜甜酸酸的渐层， 带点咀嚼口感的清香柠檬皮，是恰到好处的点缀收尾。 . 虽然是第一次使用梅尔黄柠檬（屏东内埔）， 但是对它特殊且浓郁的香气深深着迷，我太晚认识它了。 梅尔是由柠檬和柑橘杂交而成的品种， 外皮圆滑且薄，没有一般柠檬皮的苦涩味， 酸度温和，果肉也饱满多汁略带柑橘花香。 ｜保存期限及方式｜ 果酱类未开封常温约3个月，冷藏约6个月； 抹酱类未开封常温约1个月，冷藏约3个月； 请使用干净干燥食器挖取，开封后请一律放冰箱冷藏保存， 并请尽快在2-4周内食用完毕最佳。 即使未开封也可以放冰箱冷藏保存，可以保存的更久一点。 ｜关于Good Jam 手作果酱｜ 2010年为筹募一只车祸受伤的流浪狗医疗照顾费用而开始煮制手工果酱贩售。 也因此直至现在，仍会不定期捐部份营收给流浪动物团体协会， 希望能用小小的力量持续帮助流浪动物们。 我们的水果来源，除了直接到产地拜访寻找合作外， 也透过与小农契作的社区组织，购买当季水果来制酱， 拥有友善土地和爱护动物理念的农场都是我们的首选伙伴！ 并采用符合原产地及台湾法规， 拥有双国家食品安全要求标准的进口莓浆果， 我们不仅制作台湾在地当季水果果酱， 也尝试将台湾水果混搭进口莓浆果与食材， 创作出更多不同风味的果酱！ ｜书籍着作｜ **Good Jam 法式手作果酱食谱与应用** (附4款Flag`s幸运草单柄酱料碗含浮雕碗盖) https://c1.staticflickr.com/5/4216/35478765576_171a086e19.jpg