【甄】特选冰滴咖啡 巴拿马 日晒 Kotowa 家族 Wushwush 品种 日晒

【顶级冰滴咖啡】700ml #甄 系列 此批次 使用 Kotowa 家族卡洛丽娜庄园（Finca Carolina）的 Wush Wush 来制作冰滴咖啡。 巴拿马这个国家虽然艺伎很出名，Wingman 销售一堆艺伎，但我们也很喜欢去找一些巴拿马更有趣 (平价？) 的豆子介绍给大家 🤭 今天的主角，是一支结合了百年家族传承与前卫食品科学的极致之作——来自 Kotowa 家族卡洛丽娜庄园（Finca Carolina）的 Wush Wush。 🏞️ 传奇的起点：Kotowa & 卡洛丽娜庄园 (1913 - 2026) 当 Alexander McIntyre 在 1913 年踏入巴拿马波魁特（Boquete）的火山云雾时，他用恩格贝语将这片土地命名为“Kotowa”（山脉）。 百年母基地：卡洛丽娜庄园（Finca Carolina）不只是 Kotowa 的发源地，更是他们家族的“风味母舰”。这里有着巴拿马最古老的木制处理机，也有着多次问鼎 Best of Panama (BOP) 冠军的 DNA（2006、2011、2014 冠军）。 从感官到科学：到了庄园第四代 Victoria Koyner 手中 (就是这篇发文图片这位)，2024 年，Victoria 带着美国俄勒冈州立大学（OSU）的 食品科学硕士 学位回归加入庄园的营运品管。她将过去学习倒的理论结合实作，针对“风味化学”的研究模型，直接套用到 Carolina 庄园的生产管理上。也开始造就了近几年来有更多除了艺伎之外好玩的豆子出现 另外就要来提这次有趣的品种 Wush Wush 的前世今生 如果艺伎（Geisha）是精品咖啡的女王，那么 Wush Wush 就是那位来自远古荒野、身份神秘的公爵。它的名字来自埃塞俄比亚西南部凯法（Kaffa）产区的一座小镇 Wushwush。它并非人工育种，而是大自然留下的“原生种（Landrace）”。 DNA 的流转：在埃塞俄比亚的原始森林中，Wush Wush 为了适应高海拔挑战，演化出了极高浓度的芳香化合物与抗性。直到被引进中南美洲（特别是哥伦比亚与巴拿马的顶尖庄园），它才真正展现出那种如艺伎般纤细的花香，却又多了一层成熟热带水果复杂层次。 这支来自 Carolina 庄园的 Wush Wush，在 Victoria 的科学控管下，风味表现很优雅，层次变化的程度，整体不输艺伎，重点是虽然没有到平价，但是有鉴于 25/26产季巴拿马产量大幅减少，所以跟巴拿马艺伎来相比的话，已经是一种折衷方案 😂 好喝且价格还没有太夸张溢价 ~ 【注意事项】 *本产品使用低温宅配寄送 *收到产品后请置放于冰箱，勿置于冷冻 *如大量订购请使用私讯联系 *冰滴皆是接单才制作，因此需要 3~4 天排程制作时间