耶加雪菲 / 麝香太妃水洗 / 浅焙 / 香气的 / 咖啡豆 / 滤挂

【 耶加雪菲 ∅ 麝香太妃水洗 】 ｜西当短评｜今年の一时之选，白葡萄汁感juicty! - ｜产　　区｜非洲 > 埃塞俄比亚 > 耶加雪菲 ｜生　　产｜鹰波咖啡 / 特选系列 Inbo Coffee Seletion ｜品　　种｜当地原生种 Mixed Heirloom ｜生豆处理｜水洗 Washed ｜烘焙程度｜浅焙 ｜风味描述｜小白花香、椪柑香气、白葡萄汁酸甜、蜂蜜柠檬红茶 12/2 笔记：既“井井生豆商”台湾又有一家值得采购的生豆商＃鹰波coffee！ 这间公司特点是：喜欢在处理法下着墨功夫，针对传统处理与产地协调做法上的改良；这次引进的“麝香太妃水洗”并不是我们取的美名，多分享一点信息为大家解释，并讨论台湾生豆进口商目前难题。 一、引进好喝的咖啡、写清楚马上就被抄袭跟卖 二、容易衍生“某处理厂”好像没这么好喝唉 第一题好理解，好卖的大家都想赚钱 但苦苦寻来好豆的贸易商就很辛苦，台湾市场又很小，因此像经营“服饰品牌”一般的系列定位，便可以一举两得克服难题。 以“麝香太妃水洗”为例，这次小Ｍ喝的很喜欢，频频跟朋友们分享这款咖啡，牌子渐渐在市场上渲染起来，如被其它家生豆商抄袭时，原牌也很可以正大光明检讨对方商业道德的不对；并且每年寻豆时，只要在上百样品中找到最符合，此风味调性的咖啡时，就可以定位为“麝香太妃水洗”。 很棒的商业模式， 暗藏两点是我们可以一同注意的。 1、信息不透明 “第三波精品咖啡”主打一点是，信息一切透明，你可以从一个批号，朔源至从哪一间出口商，处理厂，甚至哪一位小农产出，但现在消费者与烘焙商其实都不知道了。 你只能信任牌子会做好良心的事，并给予对得起的品质与风味。这件事情大概出现有五年了，每一年我们是越来越谨慎在采购“品牌”这件事，因为真的不一定如预期，能登上都是一时之选！ 2、上下游不对等 今年我们也有遇过退货问题 也重新接轨产地直购批次的服务。 比较之下很有感触、每一次的采购，都默默影响你所在的未来是什么样。屏除更左派的环境想法前， 价值观深信做好一件事情的人、应该都值得好好被对待、赚取报酬并过一个相对安稳的生活。而从仲介（所谓的进口商）采购产品，我们是完全不晓得，生产的人、运输的人，甚至服务的人到底可以获得多少利润。 这之间的不透明、把每一个做好事情的人，都默默地上了一层迷雾，如果成功，只有进口商获得声量。当然他们也担负很多压力与付出（是绝对肯定的）只能乐观希望这件事未来能更有平衡一点的空间，让整体产业更好。以上！ *可代客磨粉 *请再备注告知冲煮器材，摩豆机使用型号为 EK 43 ex: 手冲、锥型滤杯＋滤纸