【川】顶级冰滴咖啡 埃塞俄比亚 河川发酵 168 小时 日晒 咖啡

【顶级冰滴咖啡】700ml 川 系列 使用埃塞俄比亚 Daye Bensa 处理厂出口公司自有农场盖迦庄园 74158 品种咖啡豆来实验制作 RFF ( River Flow Fermentation ) 河川发酵的日晒后制处理定制化批次来制作冰滴咖啡 这个有趣又特别的制程首先将采下来的红色浆果用水做浮豆筛选，此时比重比水小的浆果会漂浮在水上并被筛掉，筛完后的浆果密度较大，通常也代表着豆子的质量较好。 第二步会先做预干燥，让多余的水分蒸发，然后放进 GP 袋中并用束带密封起来，再将 GP 袋放到有活水流动的水槽中做厌氧发酵，厌氧时间 168 小时后，将浆果取出并用非洲棚架晒床和遮荫网做慢速干燥，这边的气候很凉爽，干燥时间会到 30 ~ 40 天左右。 讲了这么多细节，相信大家还是有听没懂 168 小时 河川发酵跟一般我们听到的厌氧处理有什么不同？ 河川发酵风味比一般厌氧处理风味更好关键在早晚气温的变化影响发酵。咖啡浆果放在 塑胶袋 泡在流动的河川中，随着白天、晚上的 日夜温差，就是一个大自然的温度调节器，跟一般放在桶中做厌氧的方式，多出了过程温度的变化因素~ ⛅️ 这个 RFF 后制处理在今年 2026 巴拿马各庄园也开始都陆续推出这处理法的咖啡豆，这么有趣的技术制程，Wingman 心里想的是不能只有我喝到的概念，一定要给大家喝喝看 🤣 . 拉回重点，河川发酵这款咖啡豆制作的冰滴咖啡，资深咖啡玩家真的千万别错过，他的风味层次变化，爱精品咖啡的人，会深深着迷 ~ 另外小声说，巴拿马各知名庄园今年 河川发酵日晒豆 基本上 生豆每公斤要 5000 ~ 6000 元 台币以上 🫠 贵到爆，这个制程拿到埃塞俄比亚实验，虽然成本价格还是比一般埃塞俄比亚贵了三倍，但我们认真说 这支豆子比很多国家 COE 竞标豆 风味好非常多，赶快来喝喝看 . 埃塞俄比亚 班莎 盖迦庄园 河川发酵 168 小时 (日晒) Ethiopia Sidama Bensa Shantawene Gatta RFF 168Hrs Natural ♫ 风味短评 : 花香、葡萄、甜桃 【注意事项】 *收到产品后请置放于冰箱，勿置于冷冻 *如大量订购请使用私讯联系 *冰滴皆是接单才制作，因此需要 3~4 天排程制作时间