2020 坪林【有机白瑞香乌龙茶】春 20g / 75g

“白瑞香”是着名的中国武夷岩茶品种，具可考已经有一百多年之历史，而我们竟然在台湾遇上这个品种的古老存续，不仅是一个奇迹，也是自然的祝福。 陈先生是一位退休的工程师，多年前他在在坪林的原始林内发现了几棵古老的茶树，这些古茶树的品种在当时还不明确，但一定非常久远了。于是陈先生不知哪来的想法，决定扦插繁衍这批茶树在自己的茶园里照顾他们。之后来他才和一些专家发现这个品种是大名鼎鼎的武夷正欉“白瑞香”，甚至还发现他所移植的茶树至少有一百多年的历史，因此可以推断，这批遗世独立的茶树们极可能是十九世纪的先祖尝试栽植的遗株，甚为难得。 我们起初以为这个品种很容易制造，因为是小叶种，加上采收量少，按照经验而言转化应非难事。然而到了日落后，我们才发现这批原料的野性非比寻常，野到他的走水基本是如如不动的状态，再到晚点还发现这个品种有一个非常“底”的层次需要应付! 简言之，这可说是我们当时遇过最最难制作的品种！ 这批成茶数量不到十台斤的茶做到后面已过午夜，所以陈先生先回房休息，而我们则继续应付这批顽固到莫名其妙的品种一路到清晨。最令人震惊的是这之茶的发酵过了七个小时才终于成功转化。“原来你真是个制茶高手，我今天才知道！”睡眠充足陈先生尝过毛茶后，满意的跟筋疲力尽我们表示。 我们从来没有尝过这么难理解的品种，前韵有松子的味道，紧接回甘是优雅又多层次的韵底。直到两年后这支茶独有的岩茶韵味才终于崭露其古老的真面目，可说是截至贰零贰零年最深厚的品种。 年份：贰零贰零 春 品种：白瑞香 种 着蜒：无 海拔：伍佰捌拾 米 产区：新北 坪林区 制法：条型乌龙 发酵度：分之 卅 烘焙度：走干 品饮方式： 1. 茶壶： 依个人需求取 3 ~ 5 克，茶壶水量约 100 c.c ~ 200 c.c，水温摄氏 100度，可回冲 2 至 3 次。 2. 马克杯： 依个人需求取 3 ~ 5 克，杯内水量约 200 c.c、水温摄氏100度、可回冲2 次。 3. 保温瓶： 依个人需求取 5 克，水量约 500 c.c，水温摄氏100度，一次性冲泡，不超过五小时。 温馨提醒： 1. 为维持茶叶有益活性元素及口感，茶叶浸泡请勿超过五小时。 2. 敬请温热饮用，避免冷饮。 3. 请于无阳光紫外线直射处保存。