【拿铁推荐】黑皮野驴配方 - 香甜平衡 | 滤泡包 8 入

https://live.staticflickr.com/65535/55167099871_3c1db64f56_c.jpg **适合拿铁的“命定咖啡豆”** 一杯好喝的拿铁，咖啡要能衬出牛奶香甜，却又有足够风味和滑顺口感，不会喝起来“水水的”；更进阶的话，最好还有独特香气，让味道更加分。 我们特选 body 厚实、甜感充沛的产区咖啡，特别是加了牛奶后，依然能保持鲜明风味的豆子（例如莓果香、酒香、坚果等）；烘焙时，则是尽量发展咖啡的焦糖化、减低碳化。 即便长时间浸泡，也不易产生苦涩感。浓淡随心，让你使用起来非常傻瓜便利。 󠀠 󠀠 **即溶咖啡的便利，现煮咖啡的香气 —— 浸泡式咖啡滤泡包** 滤泡包是一种简单、稳定的冲泡方式。 透过较长时间浸泡，咖啡风味能温和释放，浓度自然堆叠。 不像手冲或挂耳包，需细心控制水流速度，才让咖啡基底足够浓郁。浸泡式设计，让风味更容易掌握，尤其在家制作拿铁时，它是最好的帮手。 󠀠󠀠 󠀠󠀠 **咖啡介绍：黑皮野驴配方** 󠀠 **风味笔记** 红茶、柑橘、带点野性的花香和麦芽糖甜感 󠀠 󠀠 **适合这样的你** • 喜欢风味适中，不要偏苦也不要偏酸。 • 爱好拿铁有自然的麦芽、糖香口感 • 这支咖啡虽然是中焙，却保留了轻盈的微花香，也有橙、橘的香气，增加更多丰富感 󠀠 **内容物** 内容量：15g x 8 入 ※ 每包咖啡份量升级 50%，大量制作更方便！ 󠀠 󠀠 https://youtube.com/shorts/33R0FSke6QU?si=mxImHFW9I2uU3tc4 󠀠 󠀠 **【如何用滤泡包制作拿铁】** 󠀠 **泡法一｜先泡黑咖啡，再加入牛奶** 1.将滤泡包放入干净的容器中。 2.注入 90–95°C 热水，一包咖啡粉，建议搭配约 200–250ml 的水。 3.浸泡 8–10 分钟，即可完成咖啡基底。夹起前可适度搅动粉包，增加浓度。 4.若喜欢风味更浓，可延长浸泡时间。 5.加入牛奶。咖啡与牛奶比例可先以 1:1 为基准，再依个人口味调整。 （例如：200ml 咖啡＋200ml 牛奶） **风味特色：** 口感较清爽，类似美式咖啡加奶（或星巴克的密斯朵）。 󠀠 󠀠 **泡法二｜直接以牛奶浸泡** 1.将咖啡滤泡包放入干净的容器中，注入冰牛奶或热牛奶 2.一包 15g 咖啡粉，建议搭配约 350–400ml 牛奶。 3.若使用热牛奶，建议浸泡 15 - 20 分钟以上。夹起前可适度搅动粉包，增加浓度。 4.若使用冰牛奶，建议浸泡 3–4 小时以上。 5.可依喜好延长浸泡时间，风味会更浓郁。 󠀠 **风味特色：** 口感较浓厚，风味更接近咖啡馆的拿铁。 󠀠 **贴心小提醒：** · 牛奶加热时，应避免煮沸，以免表面产生薄膜并影响口感。加热至表面微微冒泡即可关火。 · 如果采用锅煮牛奶，加热时也可投入咖啡粉包，和牛奶一起加热。 󠀠 󠀠 **【滤泡包泡黑咖啡】** 除了制作拿铁，滤泡包也可直接冲泡黑咖啡。 **泡法一｜热泡** 1.使用 90–95°C 热水（避免直接用沸腾的水）。 2.浸泡约 7–8 分钟，再依喜好调整时间。 3.一包 15g 咖啡粉，建议搭配 250–300ml 水。 󠀠 󠀠 **泡法二｜冷萃** 1.将咖啡滤泡包，放入干净的容器中。 2.依适当比例注入常温水，一包 15g 咖啡粉，建议可对 250-300 ml 左右的水。 3.放入冰箱冷藏约 24 小时，即可获得美味的冷萃咖啡。 浸泡完成后，可轻轻摇动滤泡包，让中心咖啡粉均匀释放风味，再取出咖啡包即可饮用。 󠀠󠀠 󠀠󠀠 **咖啡师手记** 这只配方豆的灵感，是某次我们在日本大阪时，跑进了北浜的《Brooklyn Roasting》咖啡店，当时原只想吹个冷气、点杯冰拿铁歇脚，没想到一进去整间都是日系型男和青春妹子。 对很时髦的店，我通常比较不会往咖啡美味那边设想过去… 但是冰拿铁到手一喝，我们都意外被基底浓缩的风味打动了： 带着柑橘、焦糖甜感，然后还有个很野性的花香，当时喝了超级喜欢！ 就好像在夜店碰到冰山辣妹，结果聊了发现私底下既幽默又好相处还会下厨，特别惊喜～～ 回台湾后我们对这味道念念不忘，于是开始着手开发，重点是做出那个有点野、有点骚的甜香感！后来试了好久，有试过用香料味强一点的曼特宁去做，也有拿发酵感重一点的蜜处理豆试过，都觉得不是很像， 最后才找到日晒耶加豆和危地马拉的组合，感觉蛮有那个调调的，于是这只黑皮野驴就诞生。 这只豆子自从研发完后，其实在本店头先默默的试卖了大半年，喜欢中浅焙豆的客人，普遍都蛮爱的～在此也推荐给喜欢花果系风味的大家！ 󠀠 󠀠 **【常见问题 FAQ】** **Q1：我有乳糖不耐症，可以改成加燕麦奶？** 可以，我们的配方口味，原本就设计可以对上乳品、而不显淡薄；如有乳糖不耐或对牛奶过敏，建议改喝“燕麦奶 (Oat Latte)”或“无乳糖牛奶” 󠀠 󠀠 **Q2：拿铁可以加糖？建议加哪种糖？** 牛奶本身有乳糖，加上咖啡豆本身带有甜感，通常不需加糖，就很好喝了。但是加入微量砂糖，有时反而能衬出咖啡中一些细致的果香，或坚果、巧克力风味，品饮更有乐趣。如要使用，我们会建议你使用白砂糖，较不会干扰咖啡原味。 󠀠 󠀠 **Q3：放保温瓶里，长时间泡着会不会影响味道？真的可以泡很久不苦？** 我们特别调整焙度与碳化程度，并搭配适合久泡的研磨粗细。只要一开始水温不要过高，即使浸泡数小时，风味依然干净、不刺激。 󠀠 󠀠 **Q4：这样泡和即溶咖啡有什么差别？** 即溶咖啡是萃取咖啡溶液后，再精制干燥成粉末；我们是研磨咖啡豆浸泡，减少了精制过程的风味流失，味道更完整。 󠀠 󠀠 **Q5：滤泡袋材质久泡安全？** 采用食品级滤材，耐热设计，久泡不会释放异味。 󠀠 󠀠 **Q6：一定要加牛奶？** 不一定。它是“拿铁专用”设计，但单喝黑咖啡也很干净顺口。只是风味曲线特别适合与牛奶搭配。