1/4 磅 美人鱼庄园 蜜处理 浅中焙 限量优惠 | 回馈粉丝 霍夫咖啡

https://live.staticflickr.com/65535/53600215542_337ce4bbed_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53601551550_355e4dfba5_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54461742705_bb64d0592f_o.jpg 现在 HOFFE COFFEE 回馈粉丝 举办 限量优惠价：半磅市价 850，HOFFE 优惠 490，1/4 磅 280，老朋友优惠价 250 (限量 10 包) 📢【哥伦比亚 金迪奥省｜美人鱼庄园 蜜处理（浅中焙）】 这支豆子的风味很特别。 一开始会先注意到明显的葡萄感，接着慢慢带出软糖、果汁的甜味，尾段还带一点香槟汽水那种清爽感，最后收在淡淡的口香糖甜香，整体喝起来很顺，而且很有记忆点。 第一次喝这支豆子的印象 磨豆时，先闻到的会是巨峰葡萄汁、葡萄软糖那种甜味很足的香气，不是单纯的水果香，而是比较像葡萄软糖或葡萄果汁的浓郁感。 入口后，葡萄果汁感很直接，甜感也很快上来，中后段会有一些莓果、熟果的层次，尾韵则带出莓果软糖、香槟汽水感，最后收在飞垒口香糖那种香甜收尾。 它不是走安静路线的哥伦比亚，而是一杯让你一喝就知道“这支很不一样”的豆子。 如果你喜欢那种果汁感明显、甜感直接、风味有特色的咖啡，这支会很对你胃口。 庄园与背景 这支来自哥伦比亚金迪奥省（Quindío）的美人鱼庄园（La Sirena），出自胡安・普耶尔塔（Juan Puerta）小农系列。 金迪奥省是哥伦比亚精品咖啡的重要产区之一，海拔、气候都适合种植高品质咖啡。 这支用的品种是卡杜拉（Caturra）。 卡杜拉本身就有甜感清楚、结构干净的优势，而美人鱼庄园近年在处理法上很敢尝试，特别是在共同发酵蜜处理这块，做出很有辨识度的作品。 什么是共同发酵蜜处理 这支不是单纯传统蜜处理，而是在蜜处理的基础上，加入共同发酵（Co-Fermentation）的做法。 简单说，就是在有果胶的蜜处理过程中，加入特定天然发酵元素，让咖啡的香气与甜感更集中，也更明显。 这样的处理方式，直接反映在杯中的风味上： 葡萄感更突出、软糖感更明确、果汁感也更饱满，整体喝起来比一般哥伦比亚更有惊喜感。 杯中的味道怎么理解 你可以把这支豆子的风味拆成三段来喝： 前段：巨峰葡萄汁、葡萄软糖，果汁感直接、甜感明显。 中段：甜感持续，开始有一些莓果、熟果的层次。 尾段：莓果软糖、香槟汽水感，最后收在飞垒口香糖的香甜余韵。 整体不是走厚重、苦甜、坚果那一派。 它比较像一杯风味活泼的果汁型精品咖啡，酸甜平衡，但果香非常抢眼。 适合什么样的人 这支哥伦比亚美人鱼庄园蜜处理，很适合下面几种人： 喜欢葡萄、莓果、果汁感咖啡的人。 喜欢处理法明显、风味有特色的精品豆。 平常喝浅中焙，想找一支比一般哥伦比亚更有惊喜感的豆子。 想找一支让客人一喝就会问“这是什么风味？”的门市或社区话题豆。 如果你平常喜欢干净水洗哥伦比亚，这支会更奔放一点。 如果你喜欢日晒或厌氧豆，但又希望保有哥伦比亚常见的甜感与平衡，它也很值得试。 冲煮建议 这支豆子很适合手冲。 因为风味本身很饱满，建议先用中偏细研磨，水温从 90–92°C 试起，粉水比可以先抓 1:15。 如果想让葡萄浆果汁感更明显，可以把水温稍微提高一点。 如果想让甜感更集中、尾韵更圆润，可以把水温稍微降低，让口感更柔和。 为什么会在 HOFFE 上架这支 在 HOFFE，我们一直想做的，是让你在每一杯咖啡里，都能喝到清楚、好读、有记忆点的风味。 这支美人鱼庄园蜜处理，就是那种“一喝就知道，这支很不一样”的豆子。 它不会让你觉得陌生到难入口，而是把葡萄、软糖、果汁感安排得很自然，喝起来顺、甜感足，而且对熟豆的人来说，很有话题性。 如果你最近想找一支风味有特色、但又不艰涩的哥伦比亚，我会很放心地推荐你试试这支。