南岛部落 屏东德文咖啡豆 (德文部落 阿拉比卡豆)

I德文咖啡树传说 相传日治时代女头目慕妮（Muni）拯救被雾台族人追杀的日本警察,而日本人为了感谢德文部落的救命之恩,促成“德文高等学校实验农场”的设立. 日治时代(1895年至1945),德文咖啡声名远播,曾荣获世界竞赛银牌奖,成为进贡日本天皇的台湾名产. 但日治结束之时,日本人并未移转咖啡相关技术,仅遗留咖啡母树静静在山间自然繁衍蔓延. 十多年前,德文部落重新发展小农咖啡产业,自力摸索咖啡栽植与烘培技术,由于气候土质条件适宜,加上族人用心经营,逐渐打响“德文咖啡”的招牌. 现在来到德文,可以看到大片森林树冠下的咖啡园,部落以三地国小德文分校为培训中心,从小进行咖啡产业人才培育,希望重现当年德文咖啡飘香的荣景,创造永续山村产业. I屏东 三地门乡 德文部落 三地门乡是屏东地区最早发展咖啡产业的乡镇,其中又以德文部落为三地门乡最大产区,其海拔高度约800至1200米,半日照及早晚温差大的先天环境,是咖啡树最适合的生长环境,自日治时期(1895~1945)已有种植的阿拉比卡咖啡曾获得世界银牌奖,是当时高品质咖啡的首选之地,至今百年的咖啡老树能留在德文部落,守护部落族人的经济命脉. 德文部落,族语为Tjukuvulj,位在北隘寮溪上游,东可见雾头山及大姆姆山,更是眺望邻近雾台乡大武、佳墓等村落的绝佳景观位置.德文咖啡是部落的重要经济产业,所栽种的咖啡面积约30多公顷,而在部落猎人学校旁的步道,有20株日治时期所留下的原生种百年咖啡树,居民视为部落之宝,全力守护.(资料引用至德文部落解说牌) I湾岛屋 南岛部落 德文部落 咖啡豆 湾岛屋协助部落经济发展,直接跟德文部落的咖啡庄园主人收购生豆,在咖啡果实成熟时,每年9月到隔年一月,还会有不请自来的小帮手台湾猕猴与果子狸帮忙采收. 咖啡豆用日晒的处理方式,运用祖先流传下来的古老智慧,直接在柏油路上曝晒生豆,不只利用太阳的辐射也间接利用柏油的热度. 由于部落人车稀少才得以用最天然无污染自然的方式去烘晒豆子. 手工挑选去除劣豆与脱壳处理后,委由高雄烘豆职人彼德先生烘焙,一次烘焙5公斤生豆,依豆子的特性,调整最佳的时间与温度,新鲜的豆子采用中度烘焙的,拥有更好的香气,平衡的酸苦,清爽的风味又带有厚重的口感 . 再分别用咖啡豆包装袋与滤挂咖啡包盛装烘好的豆子. 湾岛屋咖啡豆的风味就是把雾台的山与德文的风,仔细密封成小包装,与大家分享,每一口咖啡都能回味北大武山云海般的绵密与厚实.半磅纸袋包装每包约220克咖啡豆,一磅纸袋包装约450克咖啡豆,滤挂包装约11克咖啡豆粉. 大家支持德文部落的咖啡豆,湾岛屋秉持友善环境的精神,会拨出部分盈余,集资对麝香猫等当地特有动物的研究.