成分:益全香米、砂糖、牛奶、鲜奶油、麦芽糖、椒麻豆腐乳(非基改豆腐、花椒粉、辣椒粉、天然盐、香油、酒)、杏仁果、海盐
关于豆腐乳,绝对是有省籍情结的。
闽式/台式豆腐乳 vs. 外省眷村豆腐乳,最根本的差异,在于是否使用毛豆腐。台湾、福建广东一带,习惯使用盐渍晒干的豆腐角,与豆麴、米麴一块儿腌渍,麴菌是布在米豆之上,而非直接种在豆腐上头。台、闽、粤以外省份,吃的是毛豆腐乳,毛霉菌直接接菌于豆腐角上,经过发酵乳化熟成后,与调味料、黑麻油、谷物酒调制后浸渍酿造数月而成。
不同于台式豆腐乳的甘甜中带咸的路数,毛豆腐乳讲的是那股子咸、鲜的甘醇劲,重击的那种。不用现成的米豆麴,毛豆腐乳从豆腐角的接菌、培养、乳化、酱汁调味、熟成等工序,都是职人费心照料来的,机器怎么取代,商业如何量产?
很感谢禧福豆腐乳,愿意做这么耗时用力的活,做诚恳不妥协的味。
本款米果选用桃园禧福出品之椒麻豆腐乳,咸香爽辣的毛豆腐乳来着,与牛奶、奶油、砂糖、麦芽糖调和熬煮成酱,裹覆于米香之上。花椒、辣椒提香,毛豆腐乳增鲜,再赋予牛奶焦糖酱的醇厚甜感。闲来无事小嗑,佐酒与友畅谈,皆宜。
商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 制造日期后 60 天
- 过敏原
- 牛奶、黄豆、坚果
- 保存方法
- 常温
- 内容量
- 100g x 1
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