洛可可热可可

https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E5%95%86%E5%93%81%E7%85%A7.jpg?resize=2048%2C1369&ssl=1 **品名：**洛可可．热可可 **配方发想地区：**17-18世纪 法国 **成份：**巧克力粉（可可粉、可可膏、大豆卵磷脂）、砂糖、硬脂酸镁、香草荚研磨粉、肉桂、丁香 **适合：**冲泡香料热可可 **包装份量：**30g/包，2包入一盒 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E5%95%86%E5%93%81%E7%85%A7-2.jpg?w=1450&ssl=1 **冲泡方式：** 1.将香料可可粉倒入杯中 2.加入180ml 的热开水 3.充分搅拌后即可饮用 天然香料沈淀属正常现象，敬请安心饮用 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/1599px-La_famille_du_Duc_de_Penthievre_dit_la_tasse_de_chocolat.jpg?w=1599&ssl=1 **关于洛可可. 热可可….** 飘洋过海，在法国被誉为“众神之饮”、“饮品的皇后”的可可，带着它惊人的魅力席卷了整个法国宫廷。 在17、18世纪的法国宫廷与沙龙，国王与贵族们的早晨会是这样开始的： 取一钵烤过的可可豆，让人细细研磨，依喜好加入香料、糖、热水烹煮。 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E7%B2%89.jpg?resize=2048%2C1292&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E9%A6%99%E6%96%99-%E4%B8%81%E9%A6%99.jpg?resize=2048%2C1292&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%A0%82%E7%B3%96.jpg?resize=2048%2C1292&ssl=1 完成的热可可会用洁白的瓷壶、或是银壶承装，成为一日早晨的美好开始。 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E9%99%B6%E7%93%B7%E5%A3%BA.jpg?resize=2048%2C1250&ssl=1 法王路易十五更是热可可的忠实信徒，经常在凡尔赛宫他专属的书房中自行烹煮。 在烹煮后的热可可中加入一点点蛋黄，让可可的油脂与热水完美结合，创造出犹如天鹅绒般的质感，是国王最爱的秘方。 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E8%B3%AA%E5%9C%B0.jpg?resize=1569%2C2048&ssl=1 此时，在同一个时间点，德国的巴洛克作曲家泰勒曼来到了法国巴黎。 18 世纪的巴黎“沙龙文化”迅速崛起，贵族府邸与知识分子聚会，成为音乐与思想交流的圣域。 音乐不再只属于宫廷，反而成为百姓社交与品味的象征。 1737 年，德国大作曲家—泰勒曼 (Georg Philipp Telemann, 1681–1767) 自汉堡启程，历经约 900 公里的长途马车旅行，抵达欧洲艺文心脏—巴黎，并停留八个月。 他带着德国音乐的严谨，亲身融入优雅的法国文化，并与当时最炙手可热的乐坛巨匠同台合作。 这些合作引发轰动，成为泰勒曼旅外生涯的高峰。虽非全数在巴黎写成，但因这段巴黎岁月与演出，后世将这些旷世作品统称为 《巴黎四重奏》。 这部巨作需要极高的演奏技术与风格品味，融合了德国的严谨、意大利的炫技与法国的优雅。 而此曲目也是现今古乐界公认最经典、最具挑战性的室内乐名曲之一，至今仍是欧洲古乐界演奏家们的试金石。 – 被伏尔泰赞誉“拥有一个缜密细腻的大脑、和一颗充满正义的心灵”的庞巴度夫人， https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/Madame_de_Pompadour-1.jpg?w=1560&ssl=1 在主持沙龙与邀请音乐家来沙龙演奏时，会亲手调制分享她与路易十五一同热爱的热可可？ “….. 路易十五的情妇庞巴度夫人，喜欢饮用用香草荚与龙涎香调味的热可可、与芹菜汤、松露当晚餐。” ——Vanilla: Travels in Search of the Ice Cream Orchid, Tim Ecott 在当时的热可可风貌，又是什么样子，跟我们今日所能喝到的热可可一样？ https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/Cavalier-and-lady-drinking-chocolate-1695-Robert-Bonnard-BNF-737x1024-1.jpeg?w=737&ssl=1 “….在十八世纪时，法国热可可食谱的香草荚出现次数是同时期英国的两倍。”—–Seeds: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2018, Sampeck, Kathryn E “…直到1727年前，热可可的配方中都不含牛奶。” – 这个冬季，以古巴洛克乐器来演奏巴洛克古乐的 “微光古乐集”， 将在 11.7 于台中歌剧院、11.9 于高雄卫武营、11.14 于台北国家演奏厅， 为听众带来泰勒曼的《巴黎四重奏》演出 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/538227573_1267893098683629_5068186129712420844_n.jpg?w=1200&ssl=1 并请食色所长结合历史文献，调制出当时巴黎在宫廷王室贵族间最流行的配方： 使用大量**可可粉**，结合可可豆本身的**可可膏** 、**可可脂**，与路易十五当时用来使可可呈现**丝绒般质感**的，蛋黄内的大豆卵磷脂，做出当时贵族们饮用的，兼具浓厚与滑顺感的**无奶**热可可。 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E8%B3%AA%E5%9C%B0-2.jpg?w=1450&ssl=1 加入大量用香草荚研磨而成的**真正马达加斯加香草粉**，让天然香草荚那充满甜美**棉花糖**、**焦糖**、又带着**木质调**与**果香**的丰富气息，让你体验庞巴度夫人用可可与香草制作**爱情灵药**的香气。 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E9%A6%99%E8%8D%89%E8%8E%A2.jpg?resize=2048%2C1200&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E9%A6%99%E8%8D%89%E8%8E%A2-2.jpg?resize=2048%2C1224&ssl=1 再结合那个时代不同作家提供的热可可食谱配方，做出归纳与整理，精选出在三百多年后的今日还有用在食品上的**肉桂**与**丁香**，营造出属于当时的香料热可可层次。 （抱歉，龙涎香与琥珀被除名了） https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E8%82%89%E6%A1%82-2.jpg?resize=2048%2C1278&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2025/09/%E6%B4%9B%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E7%86%B1%E5%8F%AF%E5%8F%AF-%E4%B8%81%E9%A6%99.jpg?resize=2048%2C1244&ssl=1 希望这份甜美与乐曲的感动，能带领你穿越时空，体验18世纪欧洲如何透过味觉与香气构筑美学与社交…..