【暖窝咖啡】浅中焙 爱情灵药 红波旁 圣图阿里欧 哥伦比亚 日晒

【浅中焙｜爱情灵药 红波旁 圣图阿里欧庄园 哥伦比亚 日晒咖啡豆｜暖窝咖啡】 ★ 内湖庄园级精品咖啡自家烘焙咖啡豆 ★ SCA 精品咖啡协会授权 咖啡教育系统考官烘焙 ★ 橙花、蜜桃、芒果果酱、酒酿樱桃、水果软糖，果汁感，Body厚实 ‼️下单前请详阅‼️： ★ 如需研磨皆属定制商品，恕不接受退货。 ★ 不提供义式咖啡机研磨度。 ★ 咖啡为农产品，有瑕疵豆属正常现象，暖窝会采基础挑拣，无法保证完全没有瑕疵。 【风味描述】 橙花、蜜桃、芒果果酱、酒酿樱桃、水果软糖，果汁感，Body厚实。 【烘焙师说】 红果于甜度Brix22°以上采收，将其浸泡在干净的清水中3个小时，取出后，进行第一阶段的发酵-厌氧发酵(红樱桃置于密封容器，抽出氧气，进行无氧发酵8小时)，接着将红果放置非洲棚架，接续日晒处理，定时翻动红果，日晒干燥约23天(温室温度控制在32-34°C)，直到含水降至10.5%，即完成。 红波旁(Red Bourbon)是阿拉比卡咖啡品种波旁种(Bourbon)是目前最接近原生种的品种之一，在马达加斯加岛旁的Reunion(原来地名为Bourbon)发现。 波旁种有属于自己的特色，与铁比卡(Typica)同样有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。 可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨铁比卡与波旁，波旁的叶子比较宽大，结实的咖啡樱桃比较小，生成比较密集，因此豆貌相对于铁比卡比较小、比较浑圆。 在肯尼亚及坦桑尼亚利用波旁子代进行人工混种，出现“SL28”及“SL34”人工新品种，因为风味表现佳而着称。 波旁结实量虽然有比铁比卡高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种。 圣图阿里欧庄园直至今日已经成为许多比赛选手首选的合作对象，除了WBC冠军Sasa Sestic之外，像是2013澳洲咖啡师冠军Matt Perger也对圣图阿里欧庄园的生豆赞不绝口，借由和EK43磨豆机的结合在当年获得WBC世界大赛第二名。 卡米洛在和这些选手合作的经验中不断尝试和实验许多新方式来提升咖啡品质，每年的杯测中总是会发现庄园更多的风味表现和独特品种。 【风味雷达： (满分5分)】 湿 香 气　4.5 酸　　度　3 甜　　感　4 苦　　感　2 醇 厚 度　4 风　　味　4.5 余　　韵　4 整体印象　4.5 【咖啡豆产地与信息】 咖啡国家 : 哥伦比亚 Colombia 咖啡产区 : 考卡 Cauca 生 产 者 : 圣图阿里欧庄园 Finca Santuario 咖啡品种 : 红波旁种 Red Bourbon 海 拔 : 1,950~2,050 M 处理方式 : 日晒处理法 烘焙程度 : 浅中焙 M- 产品规格 : 1/2磅 (227g±5g) 咖啡豆 适合冲煮方式：滤杯手冲、聪明滤杯、冷酿、冷萃、冰滴、虹吸壶、美式咖啡机、法兰绒、爱乐压、摩卡壶 养豆建议：建议于烘焙日后至少7天开始饮用，风味发展更佳。 包装方式：平底、立体、保鲜、口袋式、拉链袋，内铝箔、外牛皮纸，带有单向透气排气阀。 ================ 咖啡豆 常见问题 Q & A ====================== 【咖啡豆最佳赏味期? 】 ●暖窝咖啡保存期限1年。 ●开封后最佳赏味期为 3个月。 ●磨成咖啡粉最佳赏味期为1个月内。 【如何保存咖啡豆? 】 ●使用直立式不透明密封容器或豆袋。 ●使用长匙捞取咖啡豆。 ●捞取咖啡后尽速密封减少空气接触。 ●放在凉爽干燥不照光的地方。 ●开封后最佳赏味期为1~2个月。 ●磨成咖啡粉最佳赏味期为1个月内。 暖窝并不建议您将咖啡豆保存在冰箱内置放， 除非长时间无法用罄外，不得已存放于冰箱内， 因避免让咖啡豆回温、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱异味。 【咖啡豆要养豆多久? 】 可依烘焙程度来区分： ●浅 焙：烘焙完约2周以上。 ●浅中焙：烘焙完约3~10天。 ●中 焙：烘焙完约3~5天。 ●中深焙：烘焙完约1~3天。 【咖啡豆有做挑拣吗? 】 ●暖窝咖啡仅做基础挑拣，咖啡豆属农产品，无法保证完全没有瑕疵豆，如真的很介意请勿下单。 =============================================== 【暖窝咖啡 6坚持 3保证】 ● 纯：100%阿拉比卡咖啡豆 ● 鲜：新鲜烘焙，快速宅配 ● 好：庄园级精品咖啡豆 ● 精：SCA精品咖啡协会授权 咖啡教育考官烘焙 ● 多：多种品项，定期更换 ● 保：包装设计保风味 ◎ 保证使用100％阿拉卡庄园级精品咖啡豆，绝不混豆 ◎ 保证亲自新鲜烘焙、制作和包装，新鲜有保，绝不委外代工 ◎ 保证出产咖啡都经过咖啡师品管风味，品质有保证，品味无极限 【暖窝咖啡烘豆师介绍】 暖窝的咖啡烘豆师黄明志先生Jeff Huang，有多年咖啡烘焙经验、取得SCA精品咖啡协会认证讲师 、每年担任国际级咖啡裁判 ，且以教练身份培训世界咖啡师冠军等经历。从学生时代即在咖啡馆打工，经历吧台手、选手、专业评审、专业教练...等身份，经历也门町咖啡烘焙师、中国海南上岛咖啡餐饮管理有限公司副总经理，在外多年最后回到台湾，仍是选择他最爱的咖啡烘焙。 目前是暖窝咖啡的烘豆师外，也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙师，同时也为中国丽芙缇咖啡长期的咖啡豆供应商。