【體驗】抹茶牛轧饼干礼盒

🎁《年节饼干～抹茶牛轧饼干礼盒课程》🎁 【上课日期&时间】：111.11.1（二）13:30-17:00 【课程费用】：1500元/位 【授课讲师】： 简丽眞 老师 📌📌每人可带回1盒12片饼干礼盒🎁 💞#抹茶牛轧坚果夹心饼干（精品系列好吃😋） ✍️突破抹茶饼干的想法将饼干夹入了“坚果牛轧馅”，咀嚼起来层次分明，有坚果香、饼干脆硬、造型设计新颖，日式风格，抹茶控的最爱。 煮糖的重点： ✍️坚果的烤焙，如何处理 ✍️煮糖温度的拿捏 ✍️冲糖的方式与时间点的准确性 ✍️拌合的方式与手法 ✍️如何煮出不黏牙的糖果 ✍️糖果的包装与保存 ✍️不同国家冷热不同，有不同的温度变化 💯熟练了这些，煮糖不是问题喔⋯⋯ 💯在家也可以做出低糖、软硬适中的糖果喔⋯⋯ ✅制作饼干重点分享： ✍️1.饼干要如何达到酥、脆、硬的口感，教您要如何从配方中做调整、如何打发、如何烤焙的重点 ✍️2.如何选用饼干的油脂与油脂使用的特性与作用的介绍。 ✍️3.糖油拌合法的技术手法和差异性的分析 ✍️4.饼干🍪的保存方式与最佳赏味期、干燥剂的使用。