宇治抹茶 #2│YUGEN 原创调和 (高级款・手摘浓茶)

稀有品种“朝日”是在全国茶叶评鉴会中屡获高位的顶级茶叶。由于栽培极为困难、产量有限，因此蕴含如嫩叶般的清新感、芳醇的覆香，以及深厚的浓郁韵味。与之调和的代表性碾茶品种“早绿”，则以清爽而浓厚的旨味与甜味，以及令人惊艳的鲜明光泽浓绿色为特色。 透过不同品种的调和，形塑出单一茶叶难以呈现的立体风味。点入茶碗时，早绿带来鲜明的绿色茶汤，并与朝日丰富的香气与厚度层层交叠。不只是强烈凸显浓厚旨味，而是调整成即使品饮至中段也不易疲乏、澄澈而高雅的风味。将涩味尽可能压低，让彼此的个性静静相互衬托，于饮尽之后留下轻柔回返的美丽余韵。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- **【生产・品种信息】** 分类：浓茶 产地：京都府宇治 品种：朝日、早绿 采摘方式：手摘 研磨方式：石臼研磨 茶期：一番茶 **・手摘采收与石臼研磨** 手摘，是由人工仔细辨别新芽柔嫩前端，并一片一片细心摘取的采收方式。不使用机械，而是由人手挑选，因此不易混入造成涩味与杂味的老叶或坚硬茎部，能够只采集更优质的茶叶。 如此珍重采收的茶叶，会使用传统石臼，以每小时约 30g 的速度缓慢研磨。虽然是非常费时的工序，但借由将摩擦热降至最低，能完整封存茶叶原有的鲜绿清新香气与旨味，不让风味流失。 **・作为浓茶的风味** 浓茶是以大量抹茶搭配少量热水细致揉练而成的饮用方式，茶叶本质会毫无遮掩地呈现，因此需要没有涩味的高品质抹茶。追求澄澈优雅旨味的“抹茶 #2”，不仅适合日常薄茶，也非常适合作为浓茶享用。请细细品味滑顺浓稠、深邃而厚实的风味。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 茶是自然的恩赐，因此即使再细心制作，每一年的风味也会些微不同。也正因如此，我们每年都细心面对茶叶自身的个性，调整旨味与细微涩味之间的平衡。为了让您每一次点茶时，都能感受到 YUGEN 所描绘的“抹茶 #2”那份舒心和谐，我们珍惜地准备每一份抹茶。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- **【说明与保存方式】** 抹茶是对光线、湿气与气味都非常敏感的茶。 开封后请将罐子或包装袋确实密封，并存放于阴凉避光处。若能在短时间内使用完毕，便能更好地享受抹茶原有的鲜明色泽与香气。 若未开封并需要长期保存，也可放入冰箱或冷冻库。不过，若开封时产生结露，可能会影响品质，因此请务必先恢复至常温后再使用。