哥伦比亚 薇拉萨图斯 蜜香桃李/乳酸菌发酵蜜处理

庄园主人对 Tabi Honey 的处理过程是遵循过往的经验，并且加入创新想法来达成。 将咖啡果实浸泡在乳酸中发酵 50 小时，然后去果皮、去除部分果肉，但仍保留 40% 的果肉，将其直接放在露台上进行缓慢干燥，让咖啡的美好风味不会丧失。 庄园介绍：Brayan Smith自祖父那里继承了咖啡的艺术和热情，成为了一个咖啡世家的第四代，从小就对咖啡豆有着深深的热爱，带领他到专业咖啡种植之中。 多年来，Brayan 努力增进着自己对发酵过程的了解，他不断地学习，持续地激发着他的热情。但他的视野不仅仅停留在咖啡农场上；除了让自己的咖啡更加好喝外，他努力在当地的咖啡协会中，希望能够让每个协会成员的咖啡都有自己的舞台，他们辛勤劳动的果实将得到应有的认可和回报。 以上信息由厂商提供 建议冲煮： 咖啡豆：20克 研磨度：中度研磨 水温：90 咖啡用水： 建议使用金车波尔水对于风味表现会较好，也可用自家过滤水。 冲煮方式： 1.预浸水量：绕圈注水40克 2.第25秒时：绕圈注水120克 3.第55秒时：绕圈注水120克 整体冲煮的时间不超过2:15秒，再依照自已喜好调整