卢旺达 北部省 如霖朶 天空之城A1水洗 精品庄园咖啡豆│浅焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原产地：卢旺达的单一庄园/合作社，有以下选项 : 🔸卢旺达 北部省 如霖朶 天空之城 A1 水洗│浅焙 ● 咖啡豆原产地：卢旺达 ● 庄园名称：卢旺达 北部省 如霖朶 天空之城 ● 处理法：水洗 ● 成分/豆种：100%阿拉比卡波旁 ● 风味：淡雅花香 莓果 梅子 柳橙 柑橘 黄金糖 酸质明亮 甜感佳 ● 焙度：浅焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+保鲜夹链立袋 ● 海拔：1700-2300米 ● 保存期限：4个月 (有效期是从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ※ 卢旺达 如霖朵 天空之城 2024年 在Best of Rwanda竞标赛中获得第二名90.86分的佳绩 Best of Rwanda 是卢旺达NAEB (National Agricultural Export Development Board) 国家农业发展出口委员会所主办，旨在加强卢旺达咖啡的全国性精品咖啡比赛，为提高精品咖啡的品质并在国际市场上推广卢旺达咖啡。通过拍卖将其与国际买家连接起来。 https://shop.r10s.com/c58/96b/7407/ecad/e0b4/fb21/3384/1134efae730242ac110006.jpg ------ 🔸卢旺达 西部省 亚玛雪克 尤加利处理厂 A3 水洗 ● 咖啡豆原产地：卢旺达 ● 庄园名称：卢旺达 西部省 亚玛雪克 尤加利处理厂 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡波旁 ● 等级：A3 ● 风味：黑莓 橙皮 蔗糖 柠檬草 酸甜平衡 干净厚实圆润 ● 焙度：浅中焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+保鲜夹链立袋 ● 海拔：1650-1850米 ● 保存期限：4个月 (有效期是从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 卢旺达为东非一个内陆小国，因为境内多山地及高原，而拥有“千丘之国”的别称，拥有丘陵的地形环境，肥沃的土地、优良的气候及降雨，造就了极好的咖啡种植环境，让产出的咖啡味道有着丰富的表现。 西元2010年前后，卢旺达成为首个承办卓越杯（Cup Of Excellence）的非洲国家，由于全国咖啡栽种面积狭小，无法大量生产，因而转向发展精品咖啡，擅长‘完全水洗式’制作，卢旺达式水洗豆具有非常高的品质管控 (1公斤的咖啡果浆平均要10公升水来洗净)，生豆干净卖相佳、风味也纯净，是美国精品咖啡协会SCA定义的‘精品咖啡’中的明日之星，风味不逊色于非洲着名耶加雪菲产区或肯尼亚等精品级咖啡。 **【 卢旺达分级制度 A B C 】** 卢旺达的咖啡是利用“密度”来区分等级，密度最高的是 Ａ 级，其中 A 级又分为精品等级的 A1、A2 级，和商用等级的 A3 级，其次是Ｂ级、Ｃ级。 密度越高代表果实结构越扎实、风味发展越完整、品质越好。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 阿拉比卡咖啡品种波旁种(Bourbon) 是目前最接近原生种的品种之一，在马达加斯加岛旁的Reunion(原来地名为Bourbon)发现。波旁种有属于自己的特色，与铁比卡(Typica)同样有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨铁比卡与波旁，波旁的叶子比较宽大，结实的咖啡樱桃比较小，生成比较密集，因此豆貌相对于铁比卡比较小、比较浑圆。在肯尼亚及坦桑尼亚利用波旁子代进行人工混种，出现“SL28”及“SL34”人工新品种，因为风味表现佳而着称。波旁结实量虽然有比铁比卡高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次采用水洗处理法，简述如下。 【水洗法】Washed / Wet Processed 亦被称为湿式加工处理法，在干燥之前，所有的咖啡果实都会被去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，以清除残留在种子上的果胶黏膜，接着用水清洗，并以阳光或机器干燥。 水洗处理法比日晒处理法具有更干净、更清脆的口感，醇厚度相较日晒法来说较轻，通常有更明亮的风味表现，有着精品咖啡必备的丰富酸质，一样有水果调性的风味，而且通常更容易区分。 ------ 天空之城生豆处理程序简介： 农民将新鲜浆果带到处理厂后首先会先进行预先手选，将过熟、未熟、虫蛀、黄色、绿色、受到霜害的浆果和其他像树枝石头等不是浆果的东西挑掉。第一次手选后的浆果会被倒入浮力水槽，这个步骤会将浮豆和沈在水底密度够大的浆果分离，沈水的浆果这时会被输送到去果皮机（Penagos）做去皮，而这些去皮后的带壳豆会经过12小时的发酵，再次透过水道的水的浮力分级为A1到A4级。这些密度最高的A1豆子会先被带到一个预干燥的棚架下24至48小时密集第二次手选，最后豆子会被带到非洲棚架上做曝晒干燥，为避免高温及湿气伤害到豆子，中午通常12:00~14:00和降雨时会将带壳豆覆盖，平均干燥天数为15至20天左右，当含水量达到理想范围10.5%时带壳豆会被收集、纪录装袋并保存于仓库中。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造 电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路120巷30号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg