本土小麦一口杏仁酥

**四种造型的可爱杏仁酥，酥松口感让人停不下来！** 新鲜本土小麦面粉，与新鲜高品质的南杏完美融合，吃得到杏仁颗粒口感与自然浓郁坚果香，一口接一口停不下来！ 一口杏仁酥饼干使用100%本土小麦制作、无成分调整的面粉，不使用人工香料色素、防腐剂、酥油等材料，经天然发酵、烘烤出浓浓天然香味。为了不造成身体负担，一口杏仁酥不添加食盐，健康调味，搭配茶饮一同享用，是度过悠闲时光的最佳良伴，也是忙里偷闲的心灵充电点心。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/IMG_5472%E2%94%801800.jpg 本土小麦一口杏仁酥所使用的“宏捷台湾好好・100%本土小麦面粉”制作，来自台湾独有的台中选二号硬红冬麦，友善栽种环境、不使用农药、化学肥料及除草剂，利用专业技术保持小麦最佳得出粉率与粒径分布，不添加酵素、维生素C 等调整面粉成分，让大家吃得安心，也为生态平衡尽一份力。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A501.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/10/%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A502.jpg **不用膨松剂、乳化剂、品质改良剂与氢化油脂，需要克服万难** 一般市售饼干最常添加的三种化学原料大都为膨松剂、乳化剂和品质改良剂，这三种化学素材主要的功用是是让饼干吃起来更酥脆、品质更稳定、保存效期更长。 不使用食品添加物制作饼干，要保持风味和口感从端出烤炉到效期最后一天都能稳定不变真的很难，为了让大家吃到安心的饼干，便需要多次测试原料比例、烘烤温度和时间，过程耗费许多心力及原料，就是为了呈现最好的品质给大家。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A502.jpg 为什么一般市售饼干需要这些食品添加物呢？以常见的“膨松剂”举例，其主要功能是透过放大饼干的气孔来增加松脆程度，但是饼干要蓬松好吃，也有其他的替代做法，例如加入蛋液也可以做到类似的效果；又或者在层层面皮之间堆叠油粉，也可以让口感提升；还有使用酵母自然发酵的方法，也可以增加饼干的层次。 还有饼干常用的材料“酥油”，是经由动物油脂或植物油氢化、再添加香料及色素制成，反式脂肪偏高，对人体健康有很多不好的地方。虽性质雷同，但因价格较低廉，所以多被用来代替奶油使用。“乳化剂”则是用于将油水融合，使品质更安定，若不使用乳化剂，则可以用蛋、大豆卵磷脂等天然素材达到同样的效果。 制作饼干的方法和材料非常多种，我们便是在研发的过程中不断尝试各种做法，不使用这些食品添加物，改以更自然、安心的材料和做法，为了消费者的健康、让品尝每一块饼干都能带来喜悦，我们克服各种难题，而“一口杏仁酥”就是努力最好的见证！ https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A504.jpg **100%台湾小麦，专业粉厂研磨，无添加任何改良剂** 嘉义县东石乡是农改场认为国内种植小麦表现最好的地方之一，所种出来的“台中选二号硬红冬麦”，不仅台湾独有、拥有耐旱的特性、蛋白质的表现也特别好！犹记2019那年，雨水来得晚，所有作物都苦苦哀嚎的时候，唯独小麦依然屹立，那时委请契作台湾小麦的嘉义东石十甲有机农场 蔡一宏大哥，便开玩笑地说：“杂草都要枯死了，小麦还是长的很好！” 宏捷食品“小麦好好面粉系列产品”便是使用这样令人安心的小麦所制作，不使用农药、化学肥料和除草剂友善种植，单一产区大面积的契作方式，也让系列产品的品质更稳定、拥有更好的蛋白质含量及筋性表现。虽然因为新鲜采收制作，让保存效期较短，但麦香味浓郁、保留面粉操作配比的弹性，不仅可用于培养天然酵母，也更能让大家享受健康、多元与美味的烘焙乐趣！ https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/%E5%B0%8F%E9%BA%A5%E7%94%B0S_5999435653619.jpg **委托ISO2200及HACCP认证合格的厂商协助制作** 上丰环球成立于2006年，坐落于拥有丰富农产品的云林县，与仑背农会合作，生产在地独具特色的黑米等农产加工食品，制作各类无添加物食品，以符合现代人注重食品安全与饮食健康的趋势与理念。 “本土小麦一口杏仁酥”便是特别委托上丰环球企业公司，尝试以本土小麦面粉来制作，经近一年的打样、测试，在不添加各种人工化学成分的坚持下，成果令人惊艳！除了证实本土小麦的品质丝毫不输给进口面粉，也非常感谢上丰的开发用心，使杏仁酥增添更多新鲜杏仁香气，齿颊留香、意犹未尽！