铁板餐是香港的一种餐点、特点是使用一个经过加热的铁盘盛放食物。上菜时、用来盛放食物的铁板亦会被加热至高温、然后放在用来隔热的木板上、最后把预先煎好或烤好的肉放在铁板上、利用高温的铁板保持食物的热度、而搭配食物的酱汁则在铁板餐上桌时、才由侍应在客人面前或由客人亲自倒在盛放食物的铁板上、高温的铁板令酱汁瞬间沸腾、酱汁的水份迅速蒸发成为烟雾、并发出吱吱的声响、成为铁板餐的一大特色。
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