萨尔瓦多 精品庄园咖啡豆 │浅~浅中 - 圣伊莲娜 阿帕内卡 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原产地：萨尔瓦多的单一庄园/合作社，有以下选项 : 🔸萨尔瓦多 埃尔皮塔庄园 艺妓 水洗 - HIU 计划 ● 风味：野姜花 荔枝 白桃 茉莉 花茶 蜜桃酸质 尾韵花蜜茶 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100% 阿拉比卡艺妓/艺伎/Geisha ● 焙度：浅焙 ● 包装方式：咖啡豆 1/4 磅 (115g/包) or 半磅 (230 克/包) ➡单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 海拔：1780 至 1950 米 ● 保存期限：4 个月 (为烘焙日后开始计算，有着最佳风味) 🏆 埃尔皮塔庄园 2024 年于萨尔瓦多 卓越杯 (Cup of Excellence, COE) 获得第 8 名殊荣 --- 🔸萨尔瓦多 山茶花庄园 SL28 日晒 - HIU 计划 ● 风味：红花 茉莉 葡萄 热带水果 李子 尾韵甜香 ● 处理法：日晒 ● 豆种：100% 阿拉比卡 SL28 ● 焙度：浅焙 ● 包装方式：咖啡豆 1/4 磅 (115g/包) or 半磅 (230 克/包) ➡单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 海拔：1850 至 1980 米 ● 保存期限：4 个月 (为烘焙日后开始计算，有着最佳风味) --- 🏆 圣伊莲娜庄园七次 COE 卓越杯常胜庄园 / 2021 年 COE 第三名优胜庄园 🔸 萨尔瓦多 圣伊莲娜庄园 波旁 日晒 ● 风味：杏桃 凤梨 西莓干 奶油口感 黏稠厚实 ● 处理法：日晒 ● 豆种：100% 阿拉比卡波旁 ● 焙度：浅中焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克/包) ➡单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 海拔：1800 至 1900 米 ● 保存期限：4 个月 (为烘焙日后开始计算，有着最佳风味) --- 🔸 萨尔瓦多 圣伊莲娜庄园 波旁 蜜处理 ● 风味：黄李 枫糖 蜜枣 可可 奶油般口感 Body 黏稠 ● 处理法：蜜处理 ● 豆种：100% 阿拉比卡波旁 ● 焙度：浅中焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克/包) ➡单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 海拔：1800 至 1900 米 ● 保存期限：4 个月 (为烘焙日后开始计算，有着最佳风味) --- 🔸 萨尔瓦多 圣伊莲娜庄园 波旁 水洗 ● 风味：茉莉花 甜桃 白葡萄汁 平衡感佳 细致干净 尾韵桃香甘甜 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100% 阿拉比卡波旁 ● 焙度：浅中焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克/包) ➡单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 海拔：1900 米 ● 保存期限：4 个月 (为烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 在中美洲的各个产地国家中，萨尔瓦多可说是国土面积最小的一个国家，虽然产量和其他国家相比少了许多但是太平洋海风和多火山环境却提供萨尔瓦多咖啡农得天独厚的栽种优势和多样化的风味表现。 ❱ 埃尔皮塔庄园 (El Pital) 坐落于萨尔瓦多与洪都拉斯交界的埃尔皮塔山山麓。这座跨国界的雄伟名山，不仅是萨尔瓦多的最高峰，更是自然环境的圣地。受惠于远古频繁的火山活动，整座山脉由富含矿物质的火山岩组成。高海拔的地理位置，为此地带来终年凉爽的气候，以及充沛的湿气与降水量。这份得天独厚的风土条件，赋予了土壤极其肥沃的生命力。 虽然萨尔瓦多传统以 Pacas 或 Pacamara 闻名，但近年来高海拔庄园 (如 El Pital) 开始引进艺妓品种，表现出精致的花香与柑橘调。这份对品质的极致追求，让埃尔皮塔庄园在 2024 年卓越杯 (Cup of Excellence, COE) 竞赛中大放异彩，凭借着绝佳的干净度与层次感，荣获全萨尔瓦多第 8 名的殊荣。 -- ❱ 山茶花庄园 (Camellia) 位于萨尔瓦多 Chalatenango 地区的高山上，紧邻 El Tunel 村。这里与传统大型庄园不同，更像是 Graciano Cruz 的精品实验地。早期 Chalatenango 在精品咖啡界并不显眼，但因其高海拔冷凉气候与优异的微气候，吸引了 Graciano Cruz 在此购地经营。庄园除了种植萨尔瓦多指标性的 Pacamara 外，也积极培育如 Geisha 以及 SL28 等肯尼亚珍稀品种，试图探索非洲品种与中美洲火山土壤结合后的风味界限。 -- ❱ 圣伊莲娜庄园 是萨尔瓦多内少数具有蜜处理和日晒经验的庄园，费南多庄园主对于蜜处理和日晒的各个细节几是达到了吹毛求疵的地步，而这些努力使圣伊莲娜庄园从 2003 年起总共赢得七次 C.O.E 竞赛，两次由雨林保护联盟举办的中美洲竞赛前十名、2021 年赢得 COE 第三名优胜。Santa Elena 与 El Corozo 为 Santa Elena 旗下 6 个农园其中之二。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg ❱ 阿拉比卡咖啡品种 - 艺伎/艺妓/瑰夏种 (Geisha/Gesha) 富士比曾评为“世界十大昂贵咖啡”之一但在现今已不是之一，而是最贵的咖啡！2017 年 7 月巴拿马翡翠庄园的艺妓生豆，创下每磅 601 美元天价，然而在 9 月 13 日 Ninety Plus(90+) 艺妓咖啡拍卖出每公斤 50001.5 美元，也就是每公斤生豆要 15 万台币！ 艺妓 or 瑰夏 or 艺伎，其名子是来自于衣索匹亚的艺妓山 (Geisha Mountain)，其音与日本艺妓相同，因此华人称为艺妓。艺妓香气佳，带有艺妓花香、茉莉花香，带有明亮的果实酸味，例如罗望子、荔枝、苹果、柳橙，余韵甜且干净，口感非常柔顺。 --- ❱ 阿拉比卡咖啡品种 - SL28 肯尼亚的主要品种。由 SL 实验室 (Scott Laboratories) 在西元 1930 年培育命名。SL28 拥有波旁、摩卡、铁比卡的混合血统。当初培育 SL28 的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来 SL28 的产量不如预期的大量，但却有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显着的柑橘、乌梅特色。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法 (Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次选豆采用下列处理法。 【日晒法】 又称自然干燥法、非水洗式处理法，是加工处理法中最传统且常见的方法，处理过程中不会用到水。起源于埃塞俄比亚，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，其中的种子仍然在里面，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮、果肉及果胶的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 咖啡生产者将所有果实放在阳光下的干燥床上，这些床由露台组成或由架高的干燥台组成。在 3-6 周的过程中，咖啡会发酵，生产者将翻转它们以均匀干燥并防止变质。在此期间，果实中的糖份和附着在种子上的果胶会产生风味并使它们更甜。咖啡干燥后，用机器将干燥的果肉和果皮与种子分离。日晒处理法的咖啡多汁、糖浆状，非常值得付出如此的努力。 【水洗法】 亦被称为湿式加工处理法，在干燥之前，所有的咖啡果实都会被去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，以清除残留在种子上的果胶黏膜，接着用水清洗，并以阳光或机器干燥。 水洗处理法比日晒处理法具有更干净、更清脆的口感，醇厚度相较日晒法来说较轻，通常有更明亮的风味表现，有着精品咖啡必备的丰富酸质，一样有水果调性的风味，而且通常更容易区分。 【蜜处理】 蜜处理法是一种结合日晒法及水洗法的方法，早期由哥斯达黎加开始发展此方法。会如同水洗法一般，去除果皮与果肉后，却不使用发酵槽，而是保留果胶黏膜在阳光下曝晒。蜜处理不是加了蜂蜜，蜜的意思是来自于很黏的果胶层，黏的感觉如蜜一般，故称为蜜处理。果胶层保留了高比例的糖分及酸质，是蜜处理的关键，留下的粘液量决定了甜度。 蜜处理法产生的风味在日晒法与水洗法之间，产出一杯非常独特的咖啡，口感比日晒法更干净，由于残留的果胶粘液，也具有更丰富的糖浆甜味，酸度也更明显，但比水洗法更醇厚。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路 120 巷 30 号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号：F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://www.justincoffee.com.tw/wp-content/uploads/shipping_740_pinkoi.jpg