/ 课程内容 /
**鸭胸治部煮(示范)**
秋季的鸭肉脂肪丰厚最为肥美，也有滋补养身的效果。鸭肉治部煮即是日本金泽地区的代表性的菜色，将锅子烧得火热之后倒入特调酱汁，发出“治部治部”的声音及诱人的香气，把喜欢的蔬菜加入一同煨煮，使汤汁充满蔬菜的香甜及鸭肉的鲜味，上桌以后大家围在一起共享热热的鸭胸治部煮，让微寒的秋季温暖起来。
**蟹肉鸣门卷(实作)**
秋天就是吃螃蟹的季节！虽然蟹肉属寒，却还是让大家忍不住要享用这一年一度的美味。阿毅师傅特别设计了以传统作法料理的蟹肉鸣门卷，以昆布高汤煨煮再加上姜泥，平衡了偏寒的蟹肉也暖胃。
**秋菇松栗釜饭(示范)**
釜饭是一道用时间换取美味的料理，选用优质的当季食材一同炊煮，将所有食材的美味都锁进米饭当中，只要学会了炊饭的技巧及食材的搭配，一年四季都能变化出当季的美味釜饭！这次就将秋季丰收的松栗及蕈菇加入米饭炊煮，品尝一口当令滋味吧！
/ 讲师介绍 /
日式餐饮副料理长 陈晟毅
家中开餐馆的晟毅师傅从小就被料理环绕，对于讲究精致的和食产生浓厚的兴趣。从饭店的高级和食餐厅开始磨练到无菜单的板前料理，因着对食材热情与日料文化钟爱而持续在日料的世界中精进自我，对于食材依循季节的运用及料理的渊源有相当的研究。
带着扎实的训练及丰富的料理经验，以平易近人的风格分享料理的诀窍、及其背后的故事，期望带着每一个学员亲近看似难以触及的日本料理，在家就能聪明做出打动人心的正统和风美味！
工作经验：
二阶割烹
The Ukai Taipei
台北大仓久和大饭店
北投日胜生加贺屋
证照：
中餐丙级证照
调酒丙级证照
烘焙面包丙级证照
/ 场地介绍 /
地点：桂冠窝厨房
地址：100台北市中正区罗斯福路三段126号 (捷运台电大楼站五号出口旁)
活动内容
注意事项
开课日前八天取消 ► 可全额退费或保留费用六十天内使用（自完成订单日起计）。
开课日前七天至前四天内取消 ► 退还当次课程报名费用之80%，且就窝厨房原先为准备课程所需食材之购买费用，因取消而产生食材浪费，故尚需另外收取课程原价30%食材购买费用，并于退费时一并扣除。
开课日前三天至课程当日取消 ► 恕不接受退费或保留费用。
例： 8/8（周六）的课程，最晚于7/31（周五）可全额退费或保留费用。
8/8（周六）的课程，8/1（周六）的18:00前来电告知取消，退还当次课程报名费用之80%，并另收取课程原价30%食材购买费用。
8/8（周六）的课程，若于8/5（周三）的18:00来电或来信告知欲取消，恕不接受退费或保留费用。
* 若因学员个人因素取消课程，退费部分之跨行手续费需由学员自行负担。
* 若窝厨房因不可抗力之因素取消课程，将全额退费或保留费用（自完成订单日起计六十天内使用），跨行手续费将由窝厨房负担。
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