TreesWind 巴拿马 翡翠庄园 艺伎 咖啡豆

巴拿马．翡翠庄园 得奖大世纪 Esmeralda Special 是罕见的得奖豆，在在线拍卖曾三度创下新纪录。 2004年6月 一磅21块美金，2006年5月则 一磅50.25块美金，到2007年5月飙高到 一磅130块美金，2010年5月更是来到 一磅170块美金。 以下则是其他获奖记录： • 美国精品咖啡协会(SCAA)杯测会冠军 1st Place Specialty Coffee Association of America Roasters Guild Cupping Pavilion (2007, 2006, 2005) • 美国精品咖啡协会(SCAA)年度咖啡第二名 2nd Place Coffee of The Year (2009, 2008) • 巴拿马最佳咖啡(Best of Panama)冠军 1st Place “Best of Panama” (2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004) • 雨林联盟(Rainforest Alliance)咖啡品质杯测赛冠军 1st Place Rainforest Alliance Cupping for Quality (2009, 2008, 2007, 2006, 2004) ◆产品介绍 ◎生产国：巴拿马 ◎庄园：Esmerlada  Estate ◎熟豆烘焙度：浅烘焙 ◎处理法：精致水洗 农庄主人：普莱斯彼得森(Price Peterson)介绍Esmeralda Special 1996年Peterson家族买下了位在贾蜜拉产区(Jaramillo)波凯蝶(Boquete)的一座咖啡农场。这个农场以适宜的咖啡种植高度1450~1700米以及咖啡拥有优雅的柑橘香闻名。它是座历史悠久的农场，里面有历代主人所种的各种咖啡，种类相当繁多。Peterson家族增加了60公顷的种植区域其中有部分曾经用来经营乳牛业，更正确说法是重新大幅翻修了整个农场，很多比较新的产区直到2003年~2004年才开始收成。Picking Coffee 采收咖啡豆 咖啡品质由海拔高度和处理法所决定，咖啡农普遍认为豆子的最佳状态是咖啡樱桃于成熟时被采收的那个时点，在此之后，咖啡农所做的任何事都是在减损咖啡的品质而且没有任何方法可以补救。 这意味着豆农只能采收成熟最完全的樱桃，然后尽自己最大的努力做处理，以期盼能得到大自然赋予在这果实内的完整风味。 在翡翠庄园，谨慎指导手工采收的工人，要求他们只能采收完全成熟的红色果实，这些工人领有额外的奖金。每晚所有采收的咖啡樱桃会集中到处理厂(beneficio)，每位采收者当天的产量会被秤重，并检查是否有瑕疵豆或未成熟的豆子