拾忆微光 - 炸酱拌面 (2人份)【43年总铺师台式老味道】

还记得小时候那碗维力炸酱泡面再加一些肉丝的滋味吗? 民国70年初期，长城食堂阿雄师改良开发出，属于台湾道地的正港炸酱面。 一碗台式炸酱面不只是需要温饱，我们还需要满满的丰盛猪肉条、干豆干的嚼劲、豆瓣的浓提味、闪闪亮的肉酱。 真的，我们是要吃很有料的肉酱面，我们不要再吃酱油拌面了。回到最初的拾忆微光炸酱面。 食材选用了台湾温体猪肉、早晨现做豆干、台湾产制豆瓣酱、甜面酱(黄金比例)、彰化蒜头、彰化洋葱，经由厨师快炒慢火炖，那火侯控制真的不简单，才造就出台式正港的味道。 为了搭配炸酱肉酱，面条选用了蓬莱米的故乡-彰化溪州制成的意面，此意面的制作须遵循古法，必须采用正常日晒、风干而成，其Q劲才能带出。 日晒职人意面沾附上炸酱肉酱，一口吃进嘴里，那满足感不言而喻。 炸酱冷冻料理包 容量 : 300g 职人意面 : 成分 : 高筋面粉、食用盐、水 净重 : 80g (干燥面体) * 2包