龙虎斑去刺鱼片150-160g

https://live.staticflickr.com/65535/51663022241_8f7b0e36ea_b_d.jpg 龙虎石斑鱼 Tiger G.G. (Giant Grouper) 室内循环水养殖，鱼肉甜美无腥味，鱼皮Ｑ弹富胶质，去刺真空方便料理又保鲜。活鱼运送至HACCP认证加工场宰杀，鳞片内脏皆清除干净，超低温急速冷冻，保留最原始的鲜味 。龙虎斑又称珍珠龙胆，是由龙胆石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新种石斑鱼。不仅味道鲜美、少刺、肉细致厚实，营养价值也十分丰富。其蛋白质含量高，脂肪含量较一般肉类低，除含人体代谢所必需的氨基酸外，还拥有多种无机盐、铁、钙、磷以及Omega-3脂肪酸等营养素。 龙虎石斑鱼处理成“鱼片”的形式，将鱼肉与鱼骨分离，优点是缩短解冻时间，方便料理。 由于龙虎斑嘴巴的咬合力量大，因此“鱼下巴”的肉质最有弹性，适合用三杯或是烧烤，都别有风味。 “鱼头”、“鱼骨”可单独购买，适合用于熬制高汤，富含胶质及钙的成分，适合补充营养。 五项品质保证： 1.通过TAP产销履历认证 2.通过ISO22000食品安全管理系统认证 3.通过HACCP食品安全卫生管理认证 4.通过SGS食品实验室检测 5.保证不添加任何抗生素及动物用药 真空包商品优点： 1.减少空气接触，延缓氧化速度 2.延长保存期限，维持水产品鲜度 3.锁住水分或油脂，保持肉质弹性 4.真空袋及衬盒可回收，为环保尽心力 建议解冻方式：连包装一同浸入水中。 运送方式：保丽龙箱装箱，全程冷冻车配送。 【简单的龙虎斑料理方式】蒜泥鱼片 材料：龙虎斑鱼片1块、蒜头1大粒、太白粉2大匙 调味料：酱油2大匙、醋和糖各1茶匙、麻油及米酒少许 做法： 1.鱼肉切片，用醋、糖、米酒抓腌10至20分钟，拌匀太白粉，水沸后入锅。熄火焖10分钟，捞出沥干水分，摆盘。 2.蒜头去皮膜、剁碎。 3.蒜末加入调味料拌匀，淋于鱼肉上即可食用。 （作者：前中视“渔乡风情画”主厨 高孔希师傅） 油淋龙虎斑鱼片 材料：龙虎斑鱼片1块、葱2至5支 调味料：酱油、油各3大匙 做法： 1.葱切丝。 2.鱼片处理干净，置于盘中，水沸，入蒸具以大火蒸12分钟取出，铺上葱丝，淋上酱油。 3.将3大匙油烧沸，淋于鱼身即完成。 小提醒：鱼身的鳞片为人工处理，在食用前建议再检查一遍。 （作者：前中视“渔乡风情画”主厨 高孔希师傅）