/ 课程内容 /
**虾仁时蔬可乐饼—特脆版 (实作)**
熟悉运用食材做出道地日式风味的阿毅师傅，这次要带来方便带出门、分食的料理。塞满马铃薯与奶油起司的可乐饼是大家都很熟悉的日本小吃，也常常在日式餐馆中吃到，老师这次要教大家不用起油锅就能做出超级酥脆可乐饼的方法，带出门也不用担心口感变的软烂！
**樱花鳕鱼御饭团 (部分实作)**
出游必备的就是好拿又不易变形的饭团！老师这次准备的口味是西京烧鳕鱼御饭团，从经典的西京烧开始教学，包含酱汁调配、做法及时蔬釜饭的制作，全部完成后将西京烧鳕鱼放置于釜饭上打碎搅拌均匀，就可以拿来做成饭团。跟着老师一起学习饭团塑型的方法，亲手捏出经典的三角饭团！
**道明寺樱饼 (示范)**
樱饼就像是可以吃的春天一样，不仅粉嫩的外表呼应春季的颜色，所使用的腌渍樱花叶也让人联想到盛开的樱花，可说是日本春季最具代表性的甜点。先将红豆馅包入道明寺粉中，再以盐渍樱花叶包起，糯米口感的道明寺粉与红豆馅的甜味平衡，加上带点咸味的樱花叶，更能衬托出食材的香甜滋味。
**本课程含有可能的过敏原食材，若您有忌口或过敏食材请评估自身状况再进行报名，或联系我们以了解本堂课程会使用的食材。课程中恕不提供更换食材。**
/ 讲师介绍 /
日式餐饮副料理长 陈晟毅
家中开餐馆的晟毅师傅从小就被料理环绕，对于讲究精致的和食产生浓厚的兴趣。从饭店的高级和食餐厅开始磨练到无菜单的板前料理，因着对食材热情与日料文化钟爱而持续在日料的世界中精进自我，对于食材依循季节的运用及料理的渊源有相当的研究。
带着扎实的训练及丰富的料理经验，以平易近人的风格分享料理的诀窍、及其背后的故事，期望带着每一个学员亲近看似难以触及的日本料理，在家就能聪明做出打动人心的正统和风美味！
工作经验：
二阶割烹
The Ukai Taipei
台北大仓久和大饭店
北投日胜生加贺屋
证照：
中餐丙级证照
调酒丙级证照
烘焙面包丙级证照
/ 场地介绍 /
地点：桂冠窝厨房
地址：100台北市中正区罗斯福路三段126号 (捷运台电大楼站五号出口旁)
活动内容
注意事项
开课日前八天取消 ► 可全额退费或保留费用六十天内使用（自完成订单日起计）。
开课日前七天至前四天内取消 ► 退还当次课程报名费用之80%，且就窝厨房原先为准备课程所需食材之购买费用，因取消而产生食材浪费，故尚需另外收取课程原价30%食材购买费用，并于退费时一并扣除。
开课日前三天至课程当日取消 ► 恕不接受退费或保留费用。
例： 8/8（周六）的课程，最晚于7/31（周五）可全额退费或保留费用。
8/8（周六）的课程，8/1（周六）的18:00前来电告知取消，退还当次课程报名费用之80%，并另收取课程原价30%食材购买费用。
8/8（周六）的课程，若于8/5（周三）的18:00来电或来信告知欲取消，恕不接受退费或保留费用。
* 若因学员个人因素取消课程，退费部分之跨行手续费需由学员自行负担。
* 若窝厨房因不可抗力之因素取消课程，将全额退费或保留费用（自完成订单日起计六十天内使用），跨行手续费将由窝厨房负担。
其他信息
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