【叶添】传统职业 - 鳗鱼刀/鳗裂/鱼刀 (单刃)

https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769996.jpg 鳗鱼刀/鳗裂 (单刃) 鳗鱼刀是专为处理鳗鱼设计的专业料理刀，刀尖锐利、刀身厚实，能精准剖开鱼身并轻松去骨，能俐落处理滑嫩细致的鳗鱼，实木刀柄特殊斜口，让您轻易抓准刀尖方向，鳗鱼刀是鳗鱼商或日式料理职人不可或缺的专用刀具。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770134.png 刀厚 (5.2mm) 鳗鱼刀采用厚实刀身设计，能在断骨或刺入鱼身与沿骨分离时保持良好刚性，不易弯曲变形，刀身重量与结构让下刀更稳定。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770140.png 《9 铬钼钒钢》 洛氏硬度 HRC58°-60°，保留高硬度同时，增添抗锈的金属元素，使其有极优异的耐锈蚀表现，不论是营业用或是家用，都能以最轻松的方式保养此刀。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769924.gif https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770001.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769496.png https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16772840.gif 匠师手工开刃 师傅凭借数十年磨刀经验，手工开锋每一把刀，让每一把叶添刀具都带有极高的锋利度，好的钢材就需要好的磨刀师傅赋予刀最极致的锐利灵魂，让您切割任何食材时，都丝滑好切，顺畅不卡刀。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770138.png https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770187.png 实木刀柄 - 斜角设计 鳗鱼刀刀柄采斜角设计，使下刀时手腕角度更自然，力量能顺着刀身传递，能稳定刺入并沿骨滑开鱼身，在处理滑嫩的鳗鱼时更省力。 当刀柄较湿滑时，斜角设计有助对准刀身中线，开鱼更精准。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770003.jpg 不锈钢刀圈设计 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770002.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16772644.jpg ※叶添刀具为手工打磨测量，重量&尺寸&实木颜色可能存在些许偏差，请以收到实物为准。 产品信息： 鳗鱼刀 x1(以上含盒装) 材质：9 铬钼钒钢、实木刀柄 ●尺寸：单刃刀 (右手) 全长 32cm、斜刃 8.2cm、直刃 14.5cm、刃宽 4.6cm、刃厚 5.2mm 重量 270g 日常保养： 【有关清洁刀具的提醒】 1. 只需以清水或中性清洁剂清洗即可，不建议使用洗碗机及烘碗机进行清洁，会影响木柄寿命。 2. 清洗后请将刀具晾干置放于阴凉处，不建议让太阳直射影响木柄的寿命。 3.请勿使用钢丝球等清洁用具来做清洁，易损坏刀面外观，影响使用寿命。 【有关处理食物时的保养】 1. 若切除酸性食物及黏性的食物，请务必要清洗干净。 2. 冷冻食品皆须事先解冻后，再使用刀具做处理，以避免刀具受损。 3. 请在砧板上使用刀具，若在坚硬的台面（如水泥、磁砖、瓷盘）使用刀具会加速刀锋耗损。 【关于刀柄的保养】 1. 正常使用下，木柄不需要特别保养。若希望提升木柄的质感与寿命，可以使用食用蜂蜡进行涂抹保养。 2. 注意事项： *不建议非专业人士使用磨刀石等器具自行磨刀。 *不建议使用洗碗机、烘碗机进行清洁。