【體驗】【日式料理实作体验】大和新年团聚宴

新年是日本人一年之中最重要的节日，多数的日本人都会放假并与家人团聚一起庆祝新年。柯师傅这次要带来日本家庭团聚时常见的料理，同时也是寒冷的冬季中，相当暖心的菜色。 #料亭豚汁（示范） 早期农耕时期物产稀少，新年时常会使用当季美味的蔬菜和猪肉煮成汤，汤中使用了红色的红萝卜和白色的大根，红白双色在日本富含吉利之意，是新年相当喜气的料理。想知道一般家庭煮出的豚汁和料亭等级的豚汁差别在哪里吗？柯师傅这次要传授如何煮出香气和风味层次分明的豚汁作法。 #牛肉寿喜烧（实作） 寿喜烧历史悠久，据说最早可以追溯到江户时代。 早期的日本受到佛教影响，曾有一段禁肉时期。有一说寿喜烧便是源自于此时期，农夫们在农忙之余利用铁锹取下木柄后做器具，私下或烤或煮肉类的料理方式。演变至今，寿喜烧可分为关东风和关西风，而这次柯师傅则是要带来关东风的牛肉寿喜烧！老师会教学如何调制寿喜烧酱汁，让大家在家也能尽情享受这道日本团聚料理！ #赠送白饭一碗 #土佐醋渍物（示范） “土佐”为一日本地名，位于现今的高知县，当地盛产柴鱼。土佐醋渍物是以白米醋和柴鱼高汤为主要调味料制成的凉拌小菜。这次柯师傅会教学如何准备土佐醋渍物，并教学大家在怀石料理中常见的刀工技法“蛇腹”，以蛇腹切法切出腌渍用的小黄瓜，并搭配蟹肉棒和海带芽制成美味开胃小菜。