洪都拉斯 精品庄园咖啡豆│浅焙 - 咖啡豆新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原产地：洪都拉斯的单一庄园/合作社，有以下选项 : 🔸**绿意庄园 古优原生种 蜜处理** ● 庄园名称：洪都拉斯 绿意庄园 ● 处理法：蜜处理 ● 豆种：100% 阿拉比卡 - 埃塞俄比亚古优原生种 ● 风味：花香 葡萄 杏仁果 核果 花蜜甜感 ● 焙度：浅焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克) -单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 海拔：1600m ● 保存期限：4 个月 (有效期是在烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ----- 🔸**巩玛雅瓜 圣文森处理厂 小树庄园 荷西小农 艺妓 水洗** ● 庄园名称：洪都拉斯 巩玛雅瓜 圣文森处理厂 小树庄园 荷西小农 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100% 阿拉比卡 - 艺伎/艺妓/Geisha ● 风味：饱满花香 奶茶 佛手柑 蜜柑 香水柠檬 荔枝 凤梨果干 黄金糖 红玉红茶 风味层次丰富 ● 焙度：浅焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克) / 1/4 磅 (115 克) -单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 海拔：1750m ● 保存期限：4 个月 (有效期是在烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ----- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **圣文森处理厂 (San Vicente Coffee Exporter)** 位在西部 Yojoa 湖北方圣塔芭芭拉省 (Santa Barbara) 的 Pena Blanca 小镇，它一直是洪都拉斯 COE(Cup of Excellence) 杯的常胜军，是全中美洲最具传奇色彩的咖啡处理厂之一，如果你喝过令人难忘的洪都拉斯咖啡，背后很可能就有他们的影子。 2009 年时 Paz 家族加入了年轻的生力军，每个批次的咖啡豆都要经过处理厂的专业杯测分级，经过严谨的品质把关后才能出品，他们更努力在产地农民与各种大小规模的烘焙厂之间做沟通者，投注了新颖的想法和踏实的作法，致力于从头到尾都保持最好的品质与风味。圣文森收购周遭出品的各小农咖啡豆，对其知识、技术和经济都给予大力帮助，因此产出的咖啡甜度高，水果调性浓厚，总是令人惊艳。 他们做了什么，让世界看见 ◍ 支持小农崛起 协助无名农民改善后制，跃上 COE(卓越杯) 国际竞赛舞台。 提供专业品质控管、出口通路，让小农制造，也能跃升世界精品。 ◍ 专注精致处理 水洗、蜜处理、日晒，全程追踪、杯测、严选。 每一批豆子都有产地故事，也有清楚风味定位。 ◍ 成为产区的“代表印记” 处理厂本身就是保证，并受到如 Coffee Collective、Onyx、Tim Wendelboe 等国际买家青睐。 - **绿意庄园 (Finca Palo Verde)** 位于洪都拉斯南部的 拉巴斯 (La Paz) 产区，邻近着名的精品咖啡核心地带 Marcala。其西班牙语名字 Palo Verde 意为绿色的树枝，象征着庄园内繁茂、与自然和谐共生的微型生态环境。 庄园地处海拔约 1600m 米的高山地带。得天独厚的高海拔带来了显着的日夜温差，夜间的冷凉气候延缓了咖啡浆果的熟成周期。这种缓慢的生长节奏，让果实有更充裕的时间累积复杂的有机酸与糖分，发育出密度极高、风味物质饱满的豆体。 这个批次最迷人之处在于其栽种的品种。古优原生种 (Landrace) 通常指代源自咖啡发源地埃塞俄比亚的古老野生品种。当这群带着原始风味基因的种子跨越海洋，被引进至中南美洲的绿意庄园，在洪都拉斯肥沃的土壤与特定微型气候滋养下，展现出了极具实验性与前瞻性的风味碰撞。 相较于中南美洲传统常见的坚果与巧克力调性，古优原生种为绿意庄园的杯中风味注入了如同非洲产区般、更具穿透力的优雅花香与细致果酸，打破了产区的固有框架。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 **阿拉比卡咖啡品种 - 艺伎/艺妓咖啡 (Geisha)** 曾被富比士 (Forbes) 评为“世界十大昂贵咖啡”之一的艺伎/艺妓咖啡 (Geisha)，可说是精品咖啡人尽皆知的传奇。关于艺妓品种存在着严重的混乱，因为有多种遗传上不同的植物类型被称为艺妓，其中许多植物在埃塞俄比亚有着相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近进行的遗传多样性分析证实，种植于巴拿马的 T2722 品种其后代是独特且一致的。当植物在高海拔地区得到良好管理时，它与极高的杯测质量有着正相关，并以其精致的花香、茉莉花和桃子般的香气而闻名。 **阿拉比卡咖啡品种 - 帕莱伊内玛 (Parainema)** 帕莱伊内玛 (Parainema) 豆型修长，外观似艺妓 (Geisha) 品种，翠绿饱满如翡翠。这是一款经过精心培育的新品种，具备卓越的抗病性，能有效抵御咖啡叶锈病与线虫侵害。其改良计划始于 1981 年，并于 2006 年首次在哥斯达黎加稳定种植，随后于 2010 年引入洪都拉斯，正式命名为 Parainema。 Parainema 咖啡树属于矮小灌木，由于基因家系的变异，其叶端可能呈现绿色、黄色，或两者交融的色调。Parainema 生豆属于极为稀有的品种，并经过洪都拉斯 COE(Cup of Excellence) 常胜军 - 圣文森处理厂的精心处理，值得一试。 **阿拉比卡咖啡品种 - 埃塞俄比亚 古优原生种 (Heirloom)** 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 阿拉比卡咖啡源自于非洲的埃塞俄比亚，至今埃塞俄比亚境内还存在上百种、数千种的野生咖啡，甚至常年生长在原始森林中，无以数计在地演生混合、突变、杂交一个大原生品种库，这种在地混种称为阿拉比卡的基因库，埃塞俄比亚境内产出的原生种称之为古优原生种 (Heirloom)。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法 (Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次采用水洗或日晒处理法，简述如下。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被称为湿式加工处理法，在干燥之前，所有的咖啡果实都会被去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，以清除残留在种子上的果胶黏膜，接着用水清洗，并以阳光或机器干燥。 水洗处理法比日晒处理法具有更干净、更清脆的口感，醇厚度相较日晒法来说较轻，通常有更明亮的风味表现，有着精品咖啡必备的丰富酸质，一样有水果调性的风味，而且通常更容易区分。 **【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又称自然干燥法、非水洗式处理法，是加工处理法中最传统且常见的方法，处理过程中不会用到水。起源于埃塞俄比亚，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，其中的种子仍然在里面，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮、果肉及果胶的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 咖啡生产者将所有果实放在阳光下的干燥床上，这些床由露台组成或由架高的干燥台组成。在 3-6 周的过程中，咖啡会发酵，生产者将翻转它们以均匀干燥并防止变质。在此期间，果实中的糖份和附着在种子上的果胶会产生风味并使它们更甜。咖啡干燥后，用机器将干燥的果肉和果皮与种子分离。日晒处理法的咖啡多汁、糖浆状，非常值得付出如此的努力。 **【蜜处理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 蜜处理法是一种结合日晒法及水洗法的方法，早期由哥斯达黎加开始发展此方法。会如同水洗法一般，去除果皮与果肉后，却不使用发酵槽，而是保留果胶黏膜在阳光下曝晒。蜜处理不是加了蜂蜜，蜜的意思是来自于很黏的果胶层，黏的感觉如蜜一般，故称为蜜处理。果胶层保留了高比例的糖分及酸质，是蜜处理的关键，留下的粘液量决定了甜度。 蜜处理法产生的风味在日晒法与水洗法之间，产出一杯非常独特的咖啡，口感比日晒法更干净，由于残留的果胶粘液，也具有更丰富的糖浆甜味，酸度也更明显，但比水洗法更醇厚。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 制造商信息： 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：330 桃园市桃园区大兴路 120 巷 30 号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号：F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg