【第8口】手工-花生酥心糖

https://live.staticflickr.com/65535/50746593797_b6479774cd_b.jpg #幸福就是每一件小事都有你 世界日新月异 而你还在 感谢你的陪伴 让第8口存在 第8口 属于“心”的补给品，给您一颗安定的心 🌸😇 ✿ 胃满足了 ✿ 心就疗愈了 ❤️ ❤️期待每一个欢乐时光，享受每一个咬下的幸福瞬间❤️ 【花生酥心糖】 选用当年度生产的新鲜花生， 结合了老师傅四十年来的经典手艺。 并加入海藻糖来降低甜度， 增添健康美味的新元素 是令人念念不忘的好滋味。 花生是土地公的最爱，“花生”是出自台语的‘呷土豆呷到老’，意思是吃花生吃到老，具长寿之意或有好事发生。 https://live.staticflickr.com/65535/51646285500_d0e3bcf067_b.jpg 【花生的故乡】 花生来自纯朴的云林，元长乡是全台生产最多花生的地方，全台每10颗花生就有1颗半来自元长乡。 【对生活的美好祝愿】 花生又名长生果，是作为吉祥喜庆的象征，更是传统婚礼中必不可少的“利市果”。玲珑精致、妙趣横生的花生寄托着人们对生活的美好祝愿，体现出传统生活中的雅趣，也预示着果实累累，事业成功。 【自得其乐】 花生的特点就是滋味鼎盛，只需几粒入口，滋味就在唇齿间膨胀爆裂开来，香味让自我意识得到极大满足，犹如凭空给自己撑起一把大伞，撑出来一方小小的天地。 https://live.staticflickr.com/65535/51645429826_de5e2a6ef7_b.jpg 【甚么是酥心糖】 酥糖是中华文化当中，三大名糖之一，也是汉族传统名点之一，一向享有盛名，最早源于唐代，原本以桂花和芝麻入馅，享有："茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。 酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。 在台湾，早期，由于生活清苦，糖是有钱人家里才吃得起，还常常以谁家的糖较甜来显示自家的财力。后来，开始大众化，走入寻常百姓家，但主要也是年节期间才吃得到，大部分是给小孩吃的，所以也叫做娃娃酥，包装袋上，通常会有小孩或是小天使的图案。 【源起：古味精品】 60年前，我们的老师傅在国中就开始当学徒，跟着有40年经验的老老师傅，从学徒做起，细心学习手工制糖的每一个步骤，在汗水和泪水中不断累积。 【研发：古味今品】 传承到现在，第三代的师傅，将传统的花生酥心糖，以新奇的创意，台湾的水果，各地的特产，不断实验创新，做出独门的配方，全新的口味，有着令人惊艳的口感，全世界独一无二的新口味酥心糖。 【新品：古味新品】 经过无数次的失败，无数时间，成本的累积，第8口开发出的新作品：芋头酥心糖，榴槤酥心糖，草莓酥心糖 https://live.staticflickr.com/65535/51646304810_2f15f1fbd1_b.jpg 【黄金制糖五步骤】 ［1］制糖的过程中，每个步骤都要求彻底，只有这样，才能保证成品色泽纯正，酥香，入口无渣。 因此要严格掌握原料的特性，视含水率，制作当时的气温和水温的不同，决定煮糖的时间，使不同口味的酥糖，都能有最完美的呈现。 ［2］原料焙炒：要求量少多锅，让一部份的糖与馅能均匀混合产生香气，色泽不黄不焦，因此必须严格控制火力和焙炒时间。是真正的慢工出细活。 ［3］熬糖：在糖的熬制过程中，要掌握好火候、时间和温度，含水率，使经过熬制的糖胚不老不嫩，满室糖香。 ［4］拉糖：熬好的糖在合适的温度，采用人工拉糖，由于温度很高，操作不易，稍有闪失，就会失败，所以师傅的经验与手艺是非常重要关键，也是酥心糖能否糖衣皮薄而不破，内馅多而不腻，吃起来皮脆馅酥，齿颊留香的重要关键。 ［5］包糖：将培炒好的糖馅，包入超过百度以上的高温糖胚，由师傅以手工具塑形后准备拉糖，外皮须厚薄一致，大小适中，要将芯严密包住，无破裂露芯。这个阶段降温即快，要在糖胚硬化前完成，才能拉出薄薄的糖衣。 https://live.staticflickr.com/65535/50746593797_b6479774cd_b.jpg 【第8口酥心糖的特点】 看好了世界，我们只示范一次，第8口酥心糖创新口味的独家秘诀大公开。 【纯&真】 真正天然的食材与原料 【单纯的原料】 每种不同的酥心糖，都是用真实严选的天然的水果或食材，能呈现纯真的风味。< 【零+】 无添加人工与化学添加物；一般糖果制作的过程中，都会添加乳化剂，安定剂，塑形剂，香精，人工香料，色素，防腐剂，人工甘味剂…等数十种添加物，《第8口》酥心糖的原料，就只有糖，盐，奶油，和天然食材。零添加。 【皮脆心酥】 一口咬下饱满内馅，入口即化，休闲美味，天然原味，大人吃安心，小孩吃放心。 【减糖-30%】 挑战师傅手艺的极限，将糖衣做得更为轻薄，让糖的使用量跟原本的配方相比，减少了将近30%，所以吃起来甜度降低，较无负担。 ☆古法制作 ★百年经验 ☆三代传承 ★全新呈现 ❤用真心，呈现初心 ❤制作安全美味的酥心糖 ❤制作独一无二的酥心糖 ❤制作品质稳定的酥心糖 ❤制作营销世界的酥心糖 第8口，宅配你的真心意 幸福就在咬下的瞬间 https://live.staticflickr.com/65535/52095328511_b6492e1e4c_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51205143520_904c69a87a_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51203360652_b23086ce2b_b.jpg ✔ 第8口谨遵防疫守则 出货安心，收货安心 防疫严格点，心情放松点 ✿ 这段时间大家辛苦了 一起为台湾加油～ ❤ 【温馨提醒】《订购注意事项》 ．同笔订单中，如含有预购商品，则出货日会统一为预购商品的发货日，如需分开发货，请分开下单喔，谢谢。 ．若商品直接配送给友人，请务必告知我们，可以协助将送礼人输入在备注，可以避免好意被拒收。