奇味鸡煲酱 | 二澳X成师傅 | 本地人系列

奇味鸡煲酱特色在于香辣惹味，味道自然醇厚，成师傅严选四川郫县豆瓣酱、朝天干辣椒、汉源花椒、八角、桂皮、草果、小茴香、白豆蔻等多种材料加上二澳种植的蒜头，以手工慢火熬煮，博众之长、提其精髓而成，可用于不同的烹调方法：捞面、凉拌、入菜、蘸酱或成为打边炉酱料使用均可。 成分：蒜蓉，磨豉酱(大豆)，柱侯酱(大豆)，郫县豆瓣酱(大豆)，糖，盐，花椒油，孜然粉，青花椒粒，川椒粒，四川辣椒粉，四川粗辣椒粉，芥花籽油 ，八角粉，玉桂粉，白豆寇，草果，小茴香 制作人：成师傅，从事餐饮业38年，曾任职于半岛酒店、凯悦酒店、深湾游艇会、阳明山庄、户井饮食集团、海洋公园及鸿星饮食集团等高级食府。自2014年开始为金融机构制作商务午餐及员工膳食，概括烹调刺激味蕾的东南亚菜、精致巧手的西式佳肴、异国风情的韩日美食及滙聚南北的中式美馔等等。 ［二澳食谱］奇味水煮牛肉 —奇味鸡煲酱 https://www.youtube.com/watch?v=YALEBHOMAbQ