御幸 ( 覆下煎茶 / 京都 和束 )

来自京都府和束町的最高品质御幸单一产地茶叶。 御幸是也会用于玉露与抹茶的品种，拥有强而有力的旨味与甜味。涩味较为内敛，特色是浓厚却澄澈、带有深度的风味。 第一泡时，会展开仿佛高汤般厚实的旨味与芳醇香气，甜味则作为余韵留在口中。第二泡时，圆润口感中会增添这个品种特有的清爽感，可享受更具层次的风味。 ・什么是覆下茶 覆下茶是介于煎茶与玉露之间的一种日本茶。透过在茶园上覆盖遮光，减少日照，抑制涩味成分儿茶素生成，并带出旨味与甜味。玉露的覆盖期间约为 20 天前后，而覆下茶通常约 1 周，因此兼具玉露般圆润的甜味，以及煎茶般清爽的风味。（YUGEN 的覆下茶覆盖期间为 14～20 天，严选由茶农以手工细心培育的茶叶。） 因此，这是一款同时拥有玉露般甜味与旨味，以及煎茶风味的日本茶。 此外，依热水温度不同，萃取出的成分也会有所差异。以较低温冲泡时，能呈现玉露般明显的甜味与旨味；以较高温冲泡时，则能享受煎茶特有的清爽涩味。 因此，建议第一泡以约 60～70℃ 冲泡，第二泡之后可将水温提高约 10℃，享受不同泡次之间的风味变化。 覆下茶的特色 覆下茶不仅含有茶中的儿茶素，也富含胺基酸的一种——具有抗氧化作用并有助于放松的茶胺酸，以及维生素 C。 ============================================ **800 年历史与晨雾孕育出的京都・和束町茶叶** 和束町位于京都府南部。这里延续了 800 年的茶叶制作传统，在风味、香气与外形，也就是如细针般美丽整齐的茶叶形状上，皆以顶级水准闻名，是备受高度评价的茶产地。 和束是一处被群山环绕的盆地，日夜温差大，茶园也经常笼罩在深厚晨雾之中。这片晨雾不只让风景显得美丽，对茶叶而言，更像是一把“天然的伞”。 形成茶叶旨味与甜味来源的胺基酸，若受到过强日照，容易转化为涩味与苦味成分。然而在和束，晨雾包覆着茶园，柔和地减缓直射阳光，因此能让茶叶中的旨味被好好保留下来。地形带来的日夜温差，以及由此生成的晨雾，正是和束独有的自然环境，也孕育出涩味柔和、口感圆润且富含旨味的一杯茶。 ============================================ **【茶叶保存方式】** ・未开封茶叶请避开阳光直射、高温与潮湿环境，存放于阴凉避光处。若需长期保存，请密封后冷冻，并于开封前恢复至常温，可帮助维持品质。 ・开封后请移至可密封、避光的容器中，存放于阴凉避光处，并尽早享用完毕（建议约 1 个月内）。茶叶容易吸附气味，请避免存放于气味强烈的物品附近。