新几内亚 天堂鸟 A18+ 咖啡豆 / 水洗处理法 / 中焙/ 半磅

**新几内亚 天堂鸟庄园 A 18+** 品 种：堤比卡 Typica、波旁 Bourbon 等 级：A18+ 产 区：西高地省 Wahgi, Western Highland 庄 园：天堂鸟庄园 Sigri 海 拔：1,500 m 精制方式：水洗处理 参考风味：柑橘、黑李、坚果、巧克力、奶油，口感绵密饱满、干净平衡 **【关于天堂鸟庄园】** 天堂鸟庄园的咖啡幼苗是 1930 年从牙买加引进的提比卡种 (Typica) ，最让人着迷的是咖啡层次分明且风味细腻。 咖啡豆种植在有"新几内亚中央山脉"之称的瓦希 wahgi 山谷之中，栽种海拔为 1500 米以上，并使用中密度种植法将咖啡种植于高矮不同的两种树荫之下，让咖啡豆能在适当的接触阳光之虞，也为当地超过 90 种以上的鸟类提供了栖息地。 咖啡果实成熟后经过纯人工采收并细心的检查是否有瑕疵豆，接着使用传统的三段式水洗法将咖啡果实去除果皮及果肉，放置于温室棚架中使用天然的日晒使其达到标准含水量，最后利用专用的保存桶保存。 **【地域性】** 新几内亚（Papua New Guinea）位于印尼群岛东方 (简称 P.N.G)，为世界上第二大岛屿。 新几内亚的国旗是由红色和黑色两个对等的三角型所组成。红色和黑色也是该国的民族传统颜色，国旗上绘有一只黄色的极乐鸟也称之为"天堂鸟"，是新几内亚特有的鸟类。 新几内亚气候温暖湿润且多为高地非常适合种植咖啡，绝大多数是由小农民所组成，不使用人工肥料、化学喷剂，所有农场皆由天然的方式除去虫害。 当地使用传统保留下来的三段式水洗法，在 24 小时内进行 3 次水洗处理，透过这个过程可以完全去除咖啡果肉， 再使用天然的日晒以达到标准含水量之后即带壳保存，使咖啡拥有更丰富口感、以及更好的风味！ **【新的分级制度】** 巴布亚新几内亚的国家咖啡监管机构已实施了新的简化咖啡分级标准。有了这个新方案，阻碍小农达到最高等级的一个主要障碍已被消除。最近的研讨会旨在告知利益相关者有关修订标准的内容。 由咖啡工业公司（CIC）于 2020 年底出版，并获得国家标准和工业技术研究院（NISIT）批准的新分级标准旨在解决咖啡行业中对小农的价格歧视问题。在目前的改革之前，对于非大型咖啡园经营者的咖啡小农无论其质量如何都无法获得该国的最高等级 (AA)，小农受到了不平等的待遇。 除了消除这一限制外，修订的生豆标准和新的政策指南简化了阿拉比卡咖啡豆为五个等级：A、B、Y、Y2 和 Y3。 然而，三个高品质等级 (A、B、Y) 加上数字后缀以表示目数大小 (如：18+、17+、15+、15、14+)。这些新的改良标准确保小农咖啡种植者根据其生产的咖啡质量获得应得的等级。 https://live.staticflickr.com/65535/53873103724_9f7efc217e_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53871850452_a9f92fbaf9_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755731_244938168a_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873169780_41d8ceb1ea_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755691_11c6505655_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873103659_17e7fd27d2_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755686_722f35ed7e_o_d.jpg