【化骨美食】佃煮秋刀鱼 无刺 手工即食料理 冷冻料理包

辣度等级：不辣 😋 又是一个漫长的夜。 厨房炉上的文火不能熄， 持续输送着蒸气， 浸泡于深色酱汁内的秋刀鱼， 在六小时以上的暖意薰陶中， 渐渐将酱香刻入肌理， 着上一层稳重的酱棕色。 最终成就的， 是一碗连鱼骨都化掉的好滋味。 这是对日本江户时代佃煮工法的致敬与改良， 不同于传统明火红烧， 我们加入现代观念的健康蒸食主张， 去油去盐， 又锁住鱼肉纤维的水分和外型。 热食软嫩下饭， 冷食甘甜下酒， 入口即化的咸甜，是能阖家共享的美味。 ◎料理建议： 可冷冻，加热前请先充分解冻，热食口感较软嫩，酱汁清甜下饭，冷食风味更佳，可撒上葱花辣椒搭配，便是下酒良伴。 料理示范：秋刀鱼凉拌