【叶添】传统职业 - 出刃/生鱼刀/鱼刀 (单刃)-6~7 寸

https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769173.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769172.jpg 《出刃/生鱼刀/刺身刀》(单刃) 出刃是一款日本传统的“刺身刀”，与柳刃不同，出刃刀身宽、刀背厚，专为解体鲜鱼所设计的刀款，厚实刀刃，在切开鲜鱼时，更好施力，断骨或切下鱼鳍也不用担心崩口，锋利刀尖让你能精确指向需处理的位置，将于分解后，在使用柳刃将于切片，两款刀具相辅相成。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769541.png 《5 铬钼钒钢》 洛氏硬度 HRC55°-57°，保留高硬度同时，增添抗锈的金属元素，使其有极优异的耐锈蚀表现，不论是营业用或是家用，都能以最轻松的方式保养此刀。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769924.gif https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769534.png https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769542.jpg 《经典栗型日式木柄设计》 栗型柄设计常见用于柳刃或初刃，是一种更适合手指扣住刀柄的设计，利于解鱼片鱼之运刀，传统的日式木柄，可回叶添原厂换柄，不怕刀柄损坏就要丢刀的困扰。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16777785.jpg 《匠师手工开刃》 师傅凭借数十年磨刀经验，手工开锋每一把刀，让每一把叶添刀具都带有极高的锋利度，好的钢材就需要好的磨刀师傅赋予刀最极致的锐利灵魂，让您切割任何食材时，都丝滑好切，顺畅不卡刀。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769496.png https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16772846.gif https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769520.png 《刀背厚 5.6mm 剁骨去鳍没问题》 在切开鲜鱼食，断骨去鳍是必要工作，不可用薄片刀剁骨，需使用厚的出刃来处理，才能避免刀刃崩口，不论是手压刀背断骨，或是剁骨都顺手好使。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769475.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16777596.png ※叶添刀具为手工打磨测量，重量&尺寸&实木颜色可能存在些许偏差，请以收到实物为准。 产品信息： 全钢出刃 x1(依下单规格) (以上含盒装) 材质：5 铬钼钒钢、光蜡木柄 ●6 寸尺寸：单刃刀 (右手)) 全长 32cm、刃长 18cm、刃宽 5.5cm、刃厚 5.6mm 重量 262.9g ●7 寸尺寸：单刃刀 (右手) 全长 35cm、刃长 21.5cm、刃宽 6cm、刃厚 5.6mm 重量 319.5g 日常保养： 【有关清洁刀具的提醒】 1. 只需以清水或中性清洁剂清洗即可，不建议使用洗碗机及烘碗机进行清洁，会影响木柄寿命。 2. 清洗后请将刀具晾干置放于阴凉处，不建议让太阳直射影响木柄的寿命。 3.请勿使用钢丝球等清洁用具来做清洁，易损坏刀面外观，影响使用寿命。 【有关处理食物时的保养】 1. 若切除酸性食物及黏性的食物，请务必要清洗干净。 2. 冷冻食品皆须事先解冻后，再使用刀具做处理，以避免刀具受损。 3. 请在砧板上使用刀具，若在坚硬的台面（如水泥、磁砖、瓷盘）使用刀具会加速刀锋耗损。 【关于刀柄的保养】 1. 正常使用下，木柄不需要特别保养。若希望提升木柄的质感与寿命，可以使用食用蜂蜡进行涂抹保养。 2. 注意事项： *不建议非专业人士使用磨刀石等器具自行磨刀。 *不建议使用洗碗机、烘碗机进行清洁。