【體驗】来伊朗人家作客 伊朗美食 哈尔瓦酥糖 藏红花米布丁

【关于伊朗】 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/artin-bakhan-ae8dxc_wRCo-unsplash-1067x800.jpg https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/iman-soleimany-zadeh-p7nOeYS0ksE-unsplash.jpg https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/behzad-ghaffarian-agGyKOiowuk-unsplash-544x800.jpg 伊朗拥有深厚的历史文化底蕴，是一个充满魅力和吸引力的国家。其丰富的文化遗产包括27处联合国教科文组织世界遗产。伊朗位于西亚和中东地区，北接亚美尼亚、阿塞拜疆等多国，西与土耳其及伊拉克接壤，南滨波斯湾和阿曼湾，东邻巴基斯坦及阿富汗。伊朗的人类活动可追溯至旧石器时代，自公元前四千年以来，这片土地见证了多个辉煌的时代，包括玛代王国、阿契美尼德帝国和萨珊王朝。 伊朗是一个多民族国家，主要语言是波斯语，但也通行阿塞拜疆土耳其语、库尔德语和阿拉伯语等多种语言。伊朗的艺术和文学成就丰富，如波斯诗歌和文学作品在世界文学史上占有重要地位。独特的饮食文化，包括米饭、肉类和蔬菜的多样菜肴，也为伊朗增添了吸引力。 【关于哈尔瓦酥糖糕（HALVA）】 https://mealscook.com/wp-content/uploads/2023/04/Types-of-Persian-Halva.jpg https://yummynotes.net/wp-content/uploads/2020/10/Persian-Halva-Recipe-4.jpg 哈尔瓦（حلوا）是一道起源于伊朗（波斯）的甜点，并广泛传播到中东和南亚地区，在阿塞拜疆、希腊、印度、缅甸和土耳其等许多国家都有其踪影。哈尔瓦一词起源于波斯（现代伊朗），首次出现于七世纪，最初指的是枣泥与牛奶的混合物。到了九世纪，这个词被用来描述多种糖果，包括我们现在熟知的加糖煮熟的粗面粉或面粉糊。 https://figandquince.com/wp-content/uploads/2013/06/halva-persian-food-iranian-kitchen-ashpazi-shah-abbas-story-pictures.jpg 许多早期的波斯食谱都记录在13世纪的阿拉伯书籍《菜肴之书》（Kitab al-Tabikh）以及13世纪安达卢斯的一本匿名食谱中。哈尔瓦被奥斯曼土耳其人采用，包括基于芝麻的版本，并传播到整个帝国。 在伊朗，根据所用原料的种类和烹调的地理位置不同，哈尔瓦有多种口味和形状，像是Angupich halva、Umaj halva、Zardak halva、Shahdaneh halva等。最常见的哈尔瓦由面粉和油制成，并用藏红花和玫瑰水调味，呈黄色、棕色或深棕色，通常在婚礼庆典、宗教仪式和葬礼上供应。 【关于藏红花米布丁SHOLEZARD】 https://www.seriouseats.com/thmb/MNNtAYtQjB0vChLbAbOVjyiopY0=/750x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/20231204-SEA-Sholeh-Zard-NaderMehravari-10-abd9d78371a8455ca38e841a7195240b.jpg Sholezard（شله زرد）是一种传统的伊朗甜点，有着数百年的历史。这款美味的甜点最初只在像波斯新年瑙鲁孜节这样的特殊场合供应。它那独特的亮黄色来自于藏红花这个主要成分。藏红花、小豆蔻和玫瑰水被称为波斯风味的神圣三部曲，赋予Sholezard独特的波斯风味，使其与其他米布丁区别开来。现在，Sholezard也在斋戒月期间的开斋餐中或一般庆祝场合享用 【工作坊内容 EVENT DETAILS】 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Picsart_24-06-16_20-40-43-716-1200x800.jpg 1) 一起制作：Halva哈尔瓦酥糖、Sholezard藏红花米布丁 (将分组别共同制作) https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Picsart_24-06-16_20-45-36-832-533x800.jpg 2) 认识伊朗和甜点文化 (简报分享) https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Picsart_24-06-16_20-47-23-015-1200x800.jpg 3) 品尝美食 Halva哈尔瓦酥糖、Sholezard藏红花米布丁 (图片仅供参考，以学员烹饪结果为主) 【谁适合参加？】 1. 喜欢异国美食和文化 2. 对异国烹饪有兴趣 3. 没有烹饪基础也可以参加 4. 12岁以下需有家长陪同(请选择亲子票券) 【讲师介绍】 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Poster_Iran_Halva%E5%93%88%E7%88%BE%E7%93%A6%E9%85%A5%E7%B3%96%E3%80%81Sholezard%E7%B1%B3%E5%B8%83%E4%B8%81.png **MONA** 音乐家&主厨 来自伊朗的音乐家Mona，是全台唯一的伊朗传统达夫鼓（Daf）专业演奏家，广泛受邀于各大演出场合。她与丈夫Ali在台湾共同创立了M.A Productions，并教授达夫鼓。 Mona不仅是一位专业的演奏家，她也擅长烹饪地道的伊朗美食！在成长过程中，她的母亲经常在家里宴请宾客，亲手准备丰盛的餐点。耳濡目染之下，Mona也继承了母亲的手艺，能烹饪出色的伊朗菜。 过往经历 - 2023 新北市鼓艺节受邀演出 - 2023林舍文化艺术季“即兴游牧系列”受邀演出 - 2023关渡艺术节(北艺大) – 【旷野之声－马斯塔内：来自中亚的呢喃】受邀演出 - 2022政大艺文中心受邀演出 - 2022鼓鲁击世界打击乐团2022年度公演 “世界击乐嘉年华-动静之间”受邀演出 - 2022 Taipei India Festival 受邀演出 - 2021 世界音乐节 受邀演出 - 2021新竹新住民文化生活节 受邀演出 - 2020国际移民日 受邀演出 - 2023受邀台北广播电台采访 - 2022受邀台北都会音乐台采访 - 曾至国立台湾大学、台北艺术大学、中山大学…开授Daf鼓工作坊