耶加切切蕾 / 缤纷蜜处理 / 浅焙 / 大拇指的 / 咖啡豆 / 滤挂

【 耶加切切蕾 ∅ 缤纷蜜处理 】 ｜西当短评｜看介绍最期待的！传统变化处理法！ - ｜产　　区｜埃塞俄比亚 > 耶加雪菲 > 沃卡 > 切切蕾村 ｜生　　产｜鹰波咖啡 / 特选系列 Inbo Coffee Seletion ｜品　　种｜当地原生种 Mixed Heirloom ｜生豆处理｜缤纷密处理 Funky Honey ｜烘焙程度｜浅焙 ｜风味描述｜苹果水果干、一点点龙眼、麦芽糖甜感，圆滑甜感饱满 12/2 笔记：既“井井生豆商”台湾又有一家值得采购的生豆商＃鹰波coffee！ 这间公司特点是：喜欢在处理法下着墨功夫，针对传统处理与产地协调做法上的改良；耶加切切蕾这款豆子便是成果。跟传统晒床方式不一样在：“去壳后加厚铺层，多一般蜜处理的50%”二、减少翻动频次。 这两个操作会延长豆体与果胶（mucilage）的接触时间，使干燥早期的发酵度更明显，带来更高的甜度与更集中的香气。这样的变动可以理解成一种”高发酵蜜处理”或”延长发酵蜜处理”的慢速干燥咖啡，希望可以在保留很棒的蜜处理甜度与丰厚口感的同时，还可以有更奔放的香气。 感觉很值得期待？我们也是从样品确认后，采购进来跟大家分享。烘焙结果的杯测风味：苹果水果干、一点点龙眼、麦芽糖甜感，圆滑甜感饱满。是一杯圆滑、香甜的好喝咖啡，养豆3-4 周较好表现出整体风味，有机会来试试看！推推 *可代客磨粉 *请再备注告知冲煮器材，摩豆机使用型号为 EK 43 ex: 手冲、锥型滤杯＋滤纸