七三茶堂 精品原叶丨阿里山高山绿茶 150g–生活袋

https://live.staticflickr.com/65535/53595272869_23050d29ec_c.jpg ▁ 关于 阿里山高山绿茶 Alishan High Mountain Green Tea 茶风味． 栽培于海拔1,450米的阿里山高冷茶区，果胶质充足、鲜醇甘甜、水色净透、黄绿。〈阿里山高山绿茶〉是具备高山茶柔滑口感与生津喉韵的顶级绿茶。 香气上，以四大名种“青心大冇／青心乌龙”制作的〈阿里山高山绿茶〉有香草、小黄瓜与秀气兰花香...等草本调的宜人香气。 https://live.staticflickr.com/65535/53594955468_f6a18da079_c.jpg 茶品名称：阿里山高山绿茶 Alishan High Mt. Green Tea 150g-生活袋 数量净重：精品原叶 150g（每包茶叶袋75g，两包共150g） 包装型态：品牌生活袋 包装备注：茶叶均以茶叶袋真空封存 茶叶型态：机采球型高山茶叶 【详情请阅读内文 -制茶减碳丨高山茶机采制程实验ESG】 产区风土：台湾 嘉义 阿里山 隙顶茶区 海拔1250M 茶树品种：青心乌龙 采摘季节：夏季 发酵程度：零发酵（绿茶） 烘焙程度：无烘焙 香气描述：甘蔗、小黄瓜、绿笋、水梨、芭乐、蔬菜、柳丁花【草本调、花香调】 滋味口感：醇和甘鲜、滑顺生津【鲜爽感】 泡茶建议：热泡水温_95~100℃；注水力道_中强力道；瓷器、盖杯茶具适宜 品质规格：通过国家农药残留标准检验 https://live.staticflickr.com/65535/53594145112_7983071c2a_c.jpg ▁ 冲泡建议． “生活袋”背面：有中英文冲泡法建议，包括，茶壶热泡、马克杯热泡与瓶子冷泡。 https://live.staticflickr.com/65535/53595053029_dc5ee2d447_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53595053014_0020e5423c_c.jpg ▁ 茶牌弹力绳． 每盒茶均附“茶牌弹力绳”一个，方便茶友剪开茶袋后，保存茶叶之用。 https://live.staticflickr.com/65535/53593859457_c72a48054a_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53595052699_c937f89ee6_c.jpg ▁ 品牌茶叶袋． 采用铝箔材质，并以较高厚度制作的品牌茶叶袋，保护“始自茶园风土，经过繁复漫长制茶工序，最终乘载天地人的粒粒好茶。”精品原叶。 https://live.staticflickr.com/65535/53595052679_990aed1fa8_c.jpg ------- 制茶减碳丨高山茶机采制程实验ESG ●根深蒂固的观念与困境 自习茶以来，“高山茶手采”是本当如此的基本概念。无论是常民熟知的“一心二叶”，或是采集成熟度具足的开面叶，“人工采摘”都是高山茶的高品质保证。 随着入行越深，产业的处境不断改变。大约十年前，第一次听到茶农闲聊“采工难寻”的 ”新闻” 开始，接下来，各式样的“手采茶人力困扰”就陆续在各山头遍地开花。 本土人力老化、外配与移工加入仍缺工，供需失衡的状况下，工资高涨不打紧，还让原本的一心二叶采成了一心五、六叶，甚至七叶（缘由：采茶工资是以茶菁秤重计算）。制茶者若勇于要求采摘品质，就可能面临更高昂的采工成本，或者是：“下次就不来采了！”的困境。 几番折腾，最后只好迫于无奈妥协。多采的部位，再增加一层工序：以人力或机器挑拣。将影响品质的老叶与过长的茶梗，以色选、挑枝筛除。使得，原本颗粒较大（包覆一心二叶）的高山球型茶，经过机器猛烈筛除后，变成连梗都不易看见的小小粒高山茶。 ●高山茶机采念头萌芽 担心茶叶品质是否会因机采而下降？ 同时，也担心消费者是否会和我们一样有相同的心理障碍：在情感上，难以接受“机采高山茶”。 在高山上，施行机采的念头，自“从没想过”、“反对”，变成“一闪而过”、“停留数分钟”、“数十分钟的衡量”、“认真思考可行性”、“挣扎再反对”…年复一年。 直到近年，逐渐意识到“气候剧烈变化、地球暖化”的严重程度。山上冬茶采摘遇到暖冬早已是 "旧闻" 了；喜好湿热的蚊子也早已突破海拔1,000米的生存障碍线，飞向高山。现在，每个人、每间企业、组织、行业、甚至是国家都必须“立即采取行动”为减缓地球暖化尽一份心力。 我们制茶能做的：就是思考如何在制程上提高效率、减少能源的消耗以减轻“温室气体”二氧化碳...等的排放。 ●试行结语 这次试行的过程，有许多的不适应，其中之一就是看到采摘回来的茶叶（也就是茶菁阶段）有许多叶面是破碎的。看到会心疼。这与，手采茶有着很大的差异。不过，想到手采茶的一心四五叶、五六叶的超额采摘，最后若不是在消费者的茶壶里有很长的茶枝，要不然就是同样要走上最终的机器捡枝，同样也是磨耗。这样的磨耗，不一定比机剪茶来的小。但是，带来的价值，如：减少地球能源损耗、减少碳排、可以在茶叶最适当的生长期采摘、有更充足的萎凋走水制程...等优点益处，当然还有不用受制于人力短缺的困扰，都让我们觉得，高山茶机采确实可行，并且值得思考配套措施，以维持品质。 高山茶的“质”，来自一、得天独厚的天候风土；二、制茶人的悉心制作。当我们能减碳阻止地球持续升温，那么高山茶的风土就不会持续遭到破坏与改变了，“来自于天的茶质”自然就能被确保了；此外，以节能减碳，同时也解决人力短缺的问题，让产业永续生存，在制程上做调整与适应，相信持续的滚动调整，我们也能一步步做到“来自于人的茶质”。当两项高山茶的质都被确保，那么最有福气得就会是每位饮者。 https://live.staticflickr.com/65535/53595053419_c94416b7d9_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53595053399_f1bfc28bbb_c.jpg ．．． https://live.staticflickr.com/65535/53594729026_0ff1616ae0_c.jpg 七三茶堂7teahouse 丨留点 空间，更 有空间・Leaf Space for More Space・